台湾处女蟳 蟹黄浓郁肉质结实

【大纪元9月17日讯】(据民视新闻报导)大闸蟹售价，涨了两成，不过想吃螃蟹的民众，其实也可以考虑台湾的沙公、沙母和处女蟳。尤其是处女蟳，被封为“台湾的大闸蟹”，不但蟹黄浓郁香甜，肉也比中国大闸蟹多而且结实。

至于该怎么料理呢？我们请专业的厨师，教教大家。这就是被誉为“台湾大闸蟹”的处女蟳，活跳跳的新鲜处女蟳，最棒的吃法就是品尝原味。先蒸后炝，一方面保持肉质鲜嫩，还可以留下甜味。简单的料理过程，只要十五分钟左右，就能上桌。饱满的蟹黄，味道浓郁香甜，美味程度，绝对不输给中国大闸蟹。

除了处女蟳，现在吃沙母也很对时，蟹黄多，口感Q，用麻油翻炒，特别香。其实，螃蟹新鲜，怎么煮都好吃，选购的时候，首先看重量，越重的越有料，压一压，外壳要结实不能软趴趴，碰碰眼睛，看螃蟹反应快慢，就知道够不够健康，简单几个步骤，就能让你买到好吃的螃蟹，不必买大闸蟹，也能享受美味。(http://www.dajiyuan.com)