炒春鸡肉条食材（图：新唐人电视台 提供）
材料：
春鸡1只
辣椒 2支
葱3支
姜1小块
芹菜适量
九层塔适量
调味酱：
酱油、香油、乌醋、糖 适量
作法：
1.春鸡放进蒸笼蒸20分钟。蒸笼里摆个铁架，铁架下再放一个盘子，盛装蒸鸡肉的汤汁。汤汁备用。
2.九层塔洗净备用。芹菜切段。葱白斜切。葱绿切段。姜切细丝。辣椒去子切丝。
3.将蒸过的春鸡连皮带肉条状撕下。
4.起油锅，爆香姜丝、葱白、辣椒。姜丝变软、葱味也出来就可以炒春鸡肉条。
5.加入芹菜拌炒，如果锅子太干可加入刚才蒸鸡肉的鸡汁。芹菜变软后，加入调味酱汁。酱汁慢慢加，感觉比较干再加，好让鸡肉入味。最后，放入九层塔拌炒，九层塔变得更绿就可以起锅了。
厨娘小撇步：
1.如果买不到春鸡，可以用肉鸡鸡腿代替。
2.在蒸鸡肉时，千万不要蒸得太久，如果蒸过头，因为美味都流到汤里了，炒过后的鸡肉就像吃渣了。还有，鸡肉最好连皮带肉下锅炒，吃起来才不会干涩。
3.当然喜欢吃蒜的朋友，也可以加一点蒜和葱姜一起爆香。@*(https://www.dajiyuan.com)
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