新品种山苦瓜具保健价值 农改场推广食用

【大纪元4月14日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县十四日电）花莲农改场选择优良地方种山苦瓜和野生苦瓜，自交培育出花莲三号新品种山苦瓜，经检测发现维生素、叶酸等含量都高出一般食用的大苦瓜，且抗氧化能力强，花莲农改场表示，新品种山苦瓜极具保健价值，是很好的保健食材新选择，相当值得推广食用。

花莲农改场指出，苦瓜药食两用已有几千年的历史，炎夏时用来佐餐可消暑解热促进食欲，而在明代的本草纲目中记载，苦瓜微苦、寒、无毒，具有除邪热的功效，苦瓜可说是一种使用价值相当高的蔬菜。

因现有种植的苦瓜品种多是农友自行留种，导致品质不一，花莲农改场为提升苦瓜品质而展开研究，并于民国九十四年研发推出绿皮优质的花莲一号山苦瓜品种，九十五年再推出花莲二号白皮山苦瓜，都获得不少好评。

花莲三号山苦瓜则是最新的品种，花莲农改场表示，这是从花莲县吉安乡收集的山苦瓜地方种，经过四年纯化、筛选、淘汰去芜存菁后，选出优良品系再育种研发出的山苦瓜新品种，并于去年取得深绿色山苦瓜品种权。

花莲农改场表示，花莲三号山苦瓜经财团法人食品工业发展研究所检测后发现，每一百公克的维生素和叶酸都高出大苦瓜很多，且抗氧化能力强，口感则是介于栽培种大苦瓜和野生小苦瓜之间，适合鲜食、煮汤和炒食等料理，不仅极具保健价值，也是很好的保健食材新选择。