【大纪元5月5日讯】如何将食物搭配得当，使之起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大作用，这是人们最关心的问题。以下是营养学家推荐的常用食物的搭配。
◆防中风：菠菜＋胡萝卜
菠菜含有丰富的叶酸，可以帮助人体减少心脏病、中风的发病率。胡萝卜中含有的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通从而防止中风。
◆防缺钙：豆腐＋鱼类
虽然豆腐中含有大量钙元素，但若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会比较低，如果与富含维生素D的鱼肉一起食用，可增加钙在人体的吸收与利用。
◆补血：猪肝+菠菜
猪肝和菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，治疗贫血效果好。
◆清热补阴：鸭肉+山药
鸭肉既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除滑腻，补肺效果佳。
◆补充维生素E：全麦面包+花生酱
全麦面包富含抗氧化剂维生素E，可缓解剧烈运动后的肌肉疼痛，还能对心脏起到一定的保护作用。由于维生素E是脂溶性的，因此，将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或是橄榄油一起食用，可帮助身体更好的吸收维生素E。
◆抗衰老:：芝麻+海带
把芝麻和海带同煮，能起到美容、抗衰老的作用。芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘，能起到净化血液的作用，促进甲状腺素的合成。
◆保护心脏：苹果＋茶叶
苹果和茶叶中都含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂，可保护心脏，减少心脏病的发病率。
◆促进铁元素吸收：麦片+草莓
人体对植物性铁的吸收率非常有限，因此尽管早餐中的麦片含有很高的铁元素，但人体也只能吸收其中的8%。不过，将麦片与富含维生素C的食物，如草莓搭配在一起食用，就能使铁的吸收率大大提高。◇
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