【刘老师烹饪教室】核桃小西饼

材料：

(1)细糖80×4=320公克
(2)奶油48×4=192公克
(3)脱水奶油16×4=64公克
(4)小苏打0.2×4=0.8公
(5)盐0.8×4=3.2公克
(6)兰姆酒4.8×4=19.2公克
(7)全蛋48×4=192公克
(8)﹙碎粒﹚加州核桃160×4=640公克
(9)低筋面粉80×4=320公克
(10)全脂奶粉40×4=160公克

作法：
1.糖油拌合：(1)~(5)混匀打发
2.加入(6) .(7)..(8)扮匀
3.再加入(9).(10)使成均匀
4.用圆汤匙或挖冰球器取圆形状，放烤盘，饰核桃，轻压
5.烤焙：180℃/150℃约18~20分钟

备注：另一法，放袋中(搓圆)冷冻后再切片

技术指导：林良田老师 @

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