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芦笋
【大纪元7月4日讯】(据民视新闻报导)有机农业再添一笔新契机，南投草屯镇一位农民，历经3年研究，终于在今年成功量产有机的紫色芦笋，价格从每公斤400元飙到800元，被业界称为梦幻芦笋。
绿油油的竹笋园下，竟然出现少见的紫色芦笋，仔细一看，从地上冒出头有点像刚发芽的水笔仔，挖开表土用剪刀剪下，就是今年最夯的梦幻紫色芦笋。
农民邱顺南从国外引进后，3年前开始栽种，原本深受病虫害所苦，后来经由微生物控制后，口感和外观比绿色芦笋更棒。
为了保有紫色芦笋的青绿素，芦笋清洗后就能现吃，还可以放入锅中用大火川烫2~3分钟，再捞起来浸泡在冰水中冰镇做成沙拉，喜欢吃火锅的人，也可以把紫色芦笋加进火锅，成为养生的新吃法。
由于紫色芦笋在台湾并不多见，量产之后每公斤从400~800元之间，至于消费者的接受度如何，还要再观察。(http://www.dajiyuan.com)
