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中秋节
【大纪元9月12日讯】（大纪元记者赖友容台南县报导）中秋节常见的月饼、文旦及烤肉食材，民众多会在家庭、朋友聚会过程中不小心而饮食过量。署立新营医院营养师陈慧珍表示，享用中秋节庆相关食品，简单提醒自己少糖、少盐、少油的三少原则，进食时保持细嚼慢咽，避免暴饮暴食，用完餐后可以散散步帮助消化吸收，度过一个健康而美好的中秋夜晚。
提醒民众中秋美食健康吃的陈慧珍说，烧焦的物质有很强的致癌物，绝对不可食用烧焦的部位。烤肉选用的食材或酱料，要把握低脂去油原则，以减少吃下过多的油脂及过多的盐分，有胆固醇过高的患者须注意避免吃下胆固醇高的多卵柳叶鱼、花枝和内脏等。
烤肉一般都以肉类和海鲜为主，纤维质摄取不足，所以她建议应多选用筊白笋、青椒等食物，并且多摄取维他命C含量高的水果，维他命C可使香肠中的亚硝盐不会变成有害的亚硝氨，也有防癌的效果。
而月饼的热量大多相当高，平均热量是3百到7百卡，等于一个便当的热量，尤其月饼不容易有饱足感，经常会摄取过量，她建议与人分食方式食用，份量少但口感丰富，又能避免摄取过多热量。且少喝含糖饮料以无糖茶类来取代，不仅去油解腻又健康。
烤肉经常生、熟食所用的器具没有分开，而导致细菌交互感染吃坏肚子，所以要准备2套器具，以避免熟食受到污染。在中秋节陈慧珍提醒民众中秋美食健康吃，美食当前勿忘了自己健康，而许多慢性疾病的病友如糖尿病、高血压、高血脂病患更是要注意适量的食用。
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