【大纪元10月1日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）“中秋月圆人团圆”，中秋节已成为全家人聚在一起烤肉、吃月饼的日子，往往就在一片欢笑声中吃下好几个月饼，虽满足了口腹之欲，却对身体造成过多的负担，在此，营养师教您聪明吃月饼，健康过中秋。
市面上月饼主要分为“广式”及“台式”，前者外皮为混糖皮，油油亮亮的，内馅以莲蓉、枣泥、奶黄为多；后者外皮为酥皮式，以绿豆椪最为著名。月饼为“高糖、高油、高热量”的食品，一块约150克广式月饼热量高达500大卡，即约1.8碗饭；而一颗约60克蛋黄酥热量也有300大卡，约为1碗饭，而冰皮月饼的热量为140大卡。
奇美医院营养师张书绫建议，如要享用月饼，最好主餐饭量要减少，多摄取高纤维食物，并将月饼分为约6等份与家人分享，浅尝即可；此外，应避免饮用含糖饮料，可搭配菊花、山楂、陈皮、决明子茶等，以达去油解腻的效果；饭后可和家人朋友一起出外走走，不只可以欣赏明月也可帮忙消化。
慢性病患者 更需注意月饼的选择
对于慢性病患者，张书绫强调患者更需要注意月饼的选择。糖尿病患者首重的就是分量的掌控，月饼不管是糖类还是油脂都是不容小觑的，一整颗月饼吃下肚血糖马上就飙高了，因此份量的控制更显重要，在此建议患者可试着阅读营养标示，15克糖类等于4分之1碗饭，自行做好糖类的换算便可维持稳定的血糖。正餐中还需增加纤维的摄取，纤维质会延缓血糖上升，可帮助血糖的控制。
心脏血管疾病患者最怕油脂上身，月饼的油脂来源大多为“饱和脂肪酸”，若摄取过多易堆积于血管壁上，对健康造成危害。因此，此类患者可尝试这几年市面上新推出的冰皮月饼，杜绝过多饱和脂肪酸。此外，应避免摄取蛋黄酥或包有蛋黄的月饼，一颗蛋黄胆固醇240毫克，吃下一颗蛋黄酥便超出一天的建议量。
肥胖患者对于过多的热量摄取更需斤斤计较，一个广式月饼约500大卡，想消耗掉500大卡须慢走3小时或骑脚踏车2小时，虽满足了口腹之欲，但付出的代价可不小，一块月饼最好分成好几等份与亲朋好友共享，当份量摄取过多时，便要在下一餐减少饭量并拒绝其他点心来源。
而肠胃消化慢者须注意吃进的量与速度，月饼油脂含量高易降低胃排空速率，而速度太快会使胃的负荷加重，吃月饼时应细嚼慢咽，避免在吃的过程中谈天说笑，以免从口中吞入过多空气而造成腹胀现象。若搭配陈皮茶饮，可消胃胀气，对于肠胃消化有不小的帮助。 (http://www.dajiyuan.com)