高市推环保餐厅 吁正确处理厨房油烟

【大纪元11月19日报导】（中央社记者陈朝福高雄19日电）餐厅未妥善处理的厨房油烟经常困扰邻居，高雄市政府环保局今天宣导环保餐厅，呼吁业者正确处理厨房油烟，提升环境品质。

高雄市已有多家餐厅配合这项环保计划，安装集气罩、拦油槽等油烟处理设备，市府环保局长李穆生今天前往观摩，并颁发奖状表扬。

李穆生表示，根据英国研究报告显示，在通风系统、燃烧效能低的炊具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸2包烟；每天需要入出餐厅的工作者，造成的无形伤害累积更多。

获奖的1家餐厅，用餐区位于1楼，而厨房位于2楼，业者在油烟前端处理设施装设“集气罩”及“油烟挡板”、“拦油槽”，每天定时清洗；后端油烟处理部分有“静电集尘器”和“湿式洗涤塔”，可有效收集油滴和防止油烟及异味。

李穆生表示，厨房油烟不只影响顾客及周遭住户的健康，餐厅工作人员更首当其冲，最好的方式就是做好油烟管制。

如果餐厅废油水直接排入下水道，李穆生指出，油脂不仅可堵塞下水道，脏污也会引来蟑螂、老鼠，严重影响餐饮环境卫生。