【大纪元11月20日讯】【大纪元记者鹭青德拉华报导】时光匆匆，人们步履亦匆匆。在高节奏的现代生活里，人们的饮食习惯与要求也有了新的需求。快速方便、营养全面，成为人们的另一种需求。自助式的餐馆也许就是这样应社会的需求而生，给上班一族带来了许多方便，倍受人们的喜欢。
位于德拉华州威明顿地区，近2号路和141的交界处的“国际烧烤自助餐馆”，就是这些餐厅的一员。
一走进餐馆的大堂，第一映入你眼帘就是宽敞明亮的自助厅，可同时容下300个顾客。餐厅装修大方典雅，带给顾客一种非常舒适、明亮的感觉，看出餐馆的主人在装修上费了不少的功夫。
许多第一次到餐馆吃饭的客人真的不敢相信凭着本报的优惠卷，午餐只需$6.49，晚餐只需$9.49。店家老板的经营方针是要让所有人的都吃得起，大家吃得满意，薄利多消。果然，名不虚传，当你走进这家店的时候，你会发现什么肤色的人种都有，亚洲人、白人、黑人。
烧烤是这家自助餐馆独具的特色，听店老板介绍说，当初开这家店的创意不仅要让顾客能够吃到自助餐，而且还要能够吃到自助烧烤。这真是别出新裁，客人一到餐馆就可以享用到热腾腾的现烤食品。笔者非常好奇地走到烧烤吧前，老板很有风趣地说这叫“开放式的厨房”，设有日本铁板烧烤和蒙古烧烤。
日式烧烤有牛肉、火鸡、香肠、猪扒和鸡。还有水饺、马蹄糕、韭菜包等都可以在铁板上现烤现吃，真是香喷喷、热气腾腾。蒙古烧烤很有特色，顾客可根据自己的喜爱和分量的大小，把新鲜的猪肉、牛肉、青菜、香菇等原材料放在一个盘子里，让师傅帮你现炒。
难怪这家店叫国际烧烤自助餐馆，在这里确实能够吃到很多种类的烧烤食品。不过美国的烹饪也有“烤”，英文叫“Bake”。餐馆的林师傅也曾经学过西方的烹饪技术，他介绍说，西方菜做起来也不是想像中的那么容易，“像这盘八宝虾的做法就挺费功夫的。首先要把虾洗净，去皮和头，挑去背部泥肠之后，用尖刀在虾身中部割开一道小口，再把事先用鸡蛋清、奶酪、香草等材料调好的螃蟹肉和干贝放入虾身中部，最后放入烤炉去烤。”林师傅也喜欢用奶酪（芝士）来烹饪海鲜，像这里的镶蟹壳、芝士焗干贝、芝士焗波菜等等，让喜欢奶酪（芝士）的朋友可以有多种选择，大饱口福。喜欢西餐“烤”味的朋友还可以在这里吃到“烤”三文鱼和牛肉等等。
店里还设有日本寿司吧，所有的生鱼片和寿司卷都在顾客面前现做，材料新鲜干净。除了烧烤之外，这里还提供各种精美小菜，你会发现品种繁多，而且中西合璧，属于中式菜就要七十种到八十种之多，西式菜也有大约七十多种，而且是日日更新，简直超出了你的意想之中。
这里有以鱼、虾、螃蟹、花蛤为主要原料的南方菜，像闽菜做法的“糖醋大雪鱼”。闽菜善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡还可保持原味。因而有甜而不腻，酸而不淡、不薄的盛名，在中国饮食文化中独树一帜。餐馆的厨师林师傅已有二十多年的厨政经验，他自然明白糖醋的妙用，难怪他选用糖醋为佐料来烹制大雪鱼，这正对喜欢甜食的西方人的口味。
粤菜向来注意根据原料的性味特征施以适合的调料和味型。像用姜蓉做白切鸡就是其中的一个例子。粤菜独特的味道就是清淡，但绝不是淡而无味而是清中求鲜，淡中求美，追求食物特有的原汁原味。笔者发现这里的白切鸡味道很醇，不缺清、鲜、爽、嫩、滑的口感。
相信许多华人对海鲜“情有独钟”，餐馆每到晚餐时海鲜的品种就比午餐来得丰富。清蒸雪腿脚、石蟹(Stone Crab)、河蟹(Blue Crab)，还有粤式做法的九层塔炒花蛤、芹菜炒鱿鱼、酱八爪鱼、XO酱炒海鲜等，应有尽有。餐馆还有沙律和水果，不仅样式品种多样，而且每天的花色都有不同。
林师傅介绍说，这里鸡、鸭、鱼、肉、海产品、疏菜、水果样样都有，只要市场上有的他们都可以买来烹制，好让顾客尽情地挑选。他还特意向笔者推荐了店里的药材炖鸡汤，一般在晚餐供应。药材的选用也是有讲究的，是因四季的不同而定的。
甜点的种类非常的丰盛，西式甜点有芝士蛋糕、芒果蛋糕、巧克力蛋糕等﹔中式甜点有寿桃糕、奶黄水晶饺、马来糕等，中西甜点就有进40多种。餐馆还设有Party Room，可容四十多人同时开派对（Party)。
国际烧烤自助餐厅
(International Grill & Buffet)
2021 Kirkwood Hwy
Wilmington, DE 19805
电话﹕ 302-995-2398
www.Internationalgrillbuffet.com
费城东北区分店（优惠卷同样有效）
东皇毫庭 East King Buffet
地址﹕9171 G Roosevelt Blvd.
Philadelphia, PA 19114
电话﹕ 215-673-8848 ◇
(http://www.dajiyuan.com)
