梅子酸、含酵素 可抑菌

【大纪元5月4日讯】(据台视新闻报导) 梅子的酸咸值约pH3.5~5，可抗菌，曾有实验显示，在便当中央放梅子，再把饭放在户外，即使整个便当都发霉了，在梅子往外画圆2公分的范围都不会发霉，证实酸梅确实有抑菌效果。

而日本的研究则发现，酸梅成分中含量最多的柠檬酸及各种酸类都有抑制细菌的作用。

此外，酸梅中的酵素，特别是青梅酵素可以促进肠胃蠕动、消除胀气，积食在肠胃导致的肠胃不适也会因为肠子蠕动加速，而让食物快速消化，也可能因此加速肠胃中有害细菌排出，让病程缩短并加速痊愈。(http://www.dajiyuan.com)