炸油复检 Mister Donut纽约门市被要求换油

【大纪元7月10日报导】(中央社记者曾盈瑜、陈亦伟台北10日电)北市卫生局今天对被验出炸油酸价过高的Mister Donut纽约门市复查，初步检验显示试纸第二格略有变色，油品仍可能酸价过高，卫生局也当场要求业者立刻换油。

台北市政府昨日公布炸油抽检结果，检测的138家速食店中有8家酸价高于标准质2.0。卫生局今天对位于信义区松寿路的Mister Donut纽约门市复检，试纸自油槽拿起后，第一格由蓝转黄，第二格也略微变色。

北市卫生局食品管理处处长林金富解释，第一格变色表示酸价刚好为2，若第二格也变色，则酸价可能超标。初步试纸测验后，卫生局也将现场炸油采样，准备送往实验室进一步确认，若业者未在期限内改善，将面临新台币6万至30万元罚锾。

对于卫生局简易抽查结果，业者表示，已将过去规定的每天自我测试次数，由一次提升为两次，依早上、下午两次测验结果为换油依据。卫生局则建议业者，进行自我检测时，试纸若第一格变色就应换油，才能确保油品新鲜，没有劣化变质。

林金富表示，本次炸油抽查，除连锁速食店之外，也将稽查大卖场及百货公司美食街，及各大夜市炸食店，为市民的饮食卫生严格把关。整体检验结果最晚将于7月15日公布。