谁吃了老街好菜(9)：咖喱鱼蛋

咖喱鱼蛋 Curry Fish Egg

【材料 ingredient】

蒜末（garlic chops）35g
洋葱末（onion chops）150g
低筋面粉（cake flour）35g
黄金鱼蛋（golden fish egg）600g

【调味料 seasoning】

咖喱粉（curry powder）75g
姜黄粉（turmeric powder）35g
椰浆（coconut milk）100cc
糖（sugar）35g
味素（gourmet powder）2大匙
盐（salt）1茶匙

【作法 method】

Ⅰ 热锅内加入沙拉油100cc，放入蒜末、洋葱末爆香后，加入清水2000cc，续加入所有调味料煮匀煮约10分钟。
Ⅱ 面粉加100cc水调匀，加入咖喱汁内煮至黏稠（1）即可。
Ⅲ 将黄金鱼蛋放入咖喱酱锅内（2），加热至入味（3）即可取出以每5粒串成长串（4）食用。
1 Warm a wok by 100cc soy oil, add garlic chops and onion chops until fragrant; pour 2000cc water and seasoning, cook for 10 minutes.
2 Combine flour and 100cc water, whisk well and pour into wok; cook until thickened.
3 Place strings into curry wok and cook until flavored and transfer to plate and ready to serve. String each stick by 5 pieces eggs.

售　　价

20～30 元
成　　本 10 元
净　　利 50～67％
使用碗皿 透明塑胶袋
备　　注 本道材料份量：10 串 @

（出版社：上优文化） (https://www.dajiyuan.com)