温哥华美食
有关2018年的品酒活动的电邮已经陆续出现,正是对过去一年的酒业情况作一个简结的时侯。 2017对我来说,收获不错、学习良多!加拿大150庆典带来的多姿多彩的酒类活动,绝对让我等酒迷们过足瘾。阁下若果是此专栏的读者,便会知道品酒的乐趣已跨越瓶中酒。由到酒铺铺去蹓跶选购,花些少许心思去领会酒肴配的合奏,至从酿酒师、酒庄主人或业界专家口中去进一步认识葡萄、酿酒和...
文:以希 阖家齐做薄饼欢乐夜 向来鼓励一家大小欢聚在餐桌制造可口亲子时光的Rocky Mountain Flatbread再来一回,在除夕夜举办“阖家欢比萨派对New Year's Eve Pizza Party”。非常设想周到地请全家出动,让家长们无须为照看孩子而放弃除夕夜的欢欣乐趣。孩子们在煞有介事地学做比萨饼时,等候汽球公仔,脸绘与玩游戏时,家...
除夕夜是与家人友好聚在饭桌前愐怀过去一年与祝福新岁的特别时刻,当午夜时钟敲响起,亦是高举手中香槟或汽酒时, 还未准备好迎接2018的汽酒?何不考虑一下以下的推荐。 1. Evolve Cellars Pink Effervescence $20 Evolve Cellars 位于森玛岭( Summerland),酿酒的果子亦来自奥谷,此汽...
文:余天白 你的味觉是否做好了开宴的准备?一年一度的温哥华美食节(DINE OUT VANCOUVER FESTIVAL)又要开始了!2018年1月19日-2月4日,温哥华美食节将以汇聚全球东西大厨手艺的晚宴、社区美食游、鸡尾酒大师班、食酒品尝大会和超过280家本地合作餐厅特别提供的$20、 $30或$40定价正餐,将大温烘制成热气腾腾的美食天堂,四散...
佳节期间, 葡萄美酒额外受欢迎,用来送礼或与满桌的食品搭配共享, 确能增加欢乐气氛。 我本来便喜欢逛酒铺铺,为了去配合这一期的圣诞晚餐食谱上的丰富菜肴,有机会也有借口到在 Everything Wine新设在River District的店去看看,在不同的部门“最受欢迎most popular”、“90分以上over 90 points”、“最新运到new ...
文:以希  图片来源:(大纪元图片) 像我这般嘴馋的人,过年过节时特别雀跃,自然因为节日与食品总是分不开的。谈气氛的话,得先数圣诞节。十一月底便开始闪烁在街头巷尾的灯饰将纵是湿寒却仍透出温馨的冬日热闹起来。还有圣诞歌乐和阖家共欢的活动呢。讲回食品,单是多元化的圣诞曲奇与糕饼,便是不同的风土味道。曾经是烤全鹅的习俗,大都由焗火鸡取代了。我们家人多,火鸡之...
文:古溪源 又到年尾,圣诞和新年离我们越来越近,庆祝节日吃大餐是中国人永恒的首选项。2017年圣诞跨年期间,各酒店也推出了独有的圣诞新年套餐和相关活动,最地道的西方口味,最丰富豪华的圣诞新年晚宴,抛开工作压力,去好好享受一番吧! Ancora 12月31日,下午5点开始提供新年大餐。在那可以吃到主厨Ricardo Valerde的最新创意 ...
厨房虽小,设计紧要。圣诞节的大餐吃喝,更少不了助主人一臂之力的实用厨房工具。无论你想为家中大厨添置物件,还是为美食家好友选购礼物,以下这些“厨宝”们必能让任何厨师都手舞足蹈一番! On Vegetables Cookbook素食菜谱 全球闻名的加州素食大厨Jeremy Fox终于推出了众所周盼的On Vegetables素食菜谱。在这本处女作中...
意大利,身为西方文明的发源地,对欧美国家产生了深厚的影响,即使是食物亦不例外。素有“西餐之母”美称的意大利美食,除了众所周知的比萨饼和意大利面,其实意大利甜品也享有盛名。 近年来,随着众多知名意大利甜点大师的餐厅入驻温哥华地区,意大利雪糕(Gelato)已成为民众不容错过的美食之一,尤其是在偏爱甜品的年轻一族中有口皆碑。今天就让我们走进一间正宗的意大利...
Bonterra是加州大酒庄,葡萄园有幸地暂未受火灾影响,但烟瘴情况则日后方揭晓。现介绍的一白三红,都是此酒庄近年的代表作,资深酿酒师Bob Blue对当地的风土地势土壤了如指掌。他的命名为“一千个故事1000 Stories”的仙芬黛更别具特色,值得购存。 1/ Bonterra Chardonnay 2016 $19.99(BC公营酒铺BC ...
除了老板Richard Jaffray外,加拿大铁厨Rob Feenie是Cactus Club Cafe 的三大皇牌之一。 Jaffray是中枢,Feenie掌管食材烹调菜单,另外的一张,是负责酒务的总监Sabastian Le Goff, 一位我十分佩服、值得在此再三介绍的酒业高人。 要知道,此餐厅集团的饮食是无国限的,己经跨越了所谓的西岸烹调(w...
隔壁的阮公子在谈酒神Sabastian,让我来谈一下Cactus Club Cafe的另两张皇牌吧! 虽然款待的是环宇美食,但Cactus Club Cafe是百分百的加拿大饮食集团。创办人Richard Jaffray在北温成长,与许多加国的适龄孩子一样,年少时便开始在快餐店街坊餐馆做散工赚取零用钱。不同之处,是他从每天的工作中观察、吸纳、然后消化有...
圣诞派对已经开始,是去购买一些应节酒目的时侯。不管是自已在家烹弄派对食品,或应约到别人家去吃圣诞餐, 带备三两瓶酒又如何? 1. Hubertus Canadian Red Canada 150th Anniversary $28 St. Hubertus 酒庄专为庆祝加拿大150的酒酿, 亮丽的红色外壳,喜庆意念十足,绝对应节之至。100...
无论在新旧酿酒世界,开创者始终是家庭式的酒庄,日后也许演变成跨国跨洋的企业,但家族经营仍然是骨干开端。在BC省如是,在法国、意大利亦然,今回介绍的这间西班牙酒庄亦是。 在Bodega Sarmentero的酒肴配晚餐上,有机会与专程从马德里以北的Valladolid——酒庄的所在地远道而来的市场销售总监Maria Lopez Repiso详谈,让我对西...
灯光灿烂圣诞大观园 第八届温哥华圣诞市场 Vancouver Christmas Market 将Coal Harbour海滂添上热炽节日气氛的合家欢聚乐园,单是璀璨灯饰与温馨情怀便教人留连。而闪烁的灿烂只不过是外观,市场里的缤纷热力更是没法挡。75间糖果屋精品坊宝藏室。缀满数以万计的灯火有如踏步银河的圣经金字塔与30多呎高的巨大圣经树。乐...
奥谷除了有湖光山色。酒庄果园和水上活湖外, 追上国际水准的饮食气候亦相当有吸引力。秋末时在Watermark Beach Resort Hotel的餐厅里吃了一顿由总厨 Adair Scott安排的“农田至葡萄藤 ( Farm to Vine Signature Experience)”专题体验晚餐。酒全部来自奥谷一带的酒庄,食材都是本土农民的应季产品,烹调...
本人有意在加拿大庆祝150寿辰的当时,着笔介绍建立BC酒业的酒庄和有代表性的人物。 在2017年为酿造第五十个年份酒而举杯的Harry McWatters ,是创拓BC酒业的功臣之一, 自然是最有资格的加拿大酒业巨人。至于他的酿酒心得和对风土环境气候的学问,又何需花笔墨介绍。 Harry 的在BC酒业的第一次多得很:建造第一个庄园酒庄(estate w...
www.whistlercornucopia.com 我是个怕冷的人, 却迷恋下雪天拿着饮品坐在火炉前的那份情怀。抗拒滑雪,却非常喜欢雪景。所以上威斯拿(Whistler),多在踏青的季节,冬日往雪山,通常每年只一度而已。不用说,总选在丰饶饮食节(Cornucopia)的时候去,来个一石二鸟。 专程上山去完全体验长达十一天的各式饮食节目的朋友当然...
您知道吗?Choices Markets的所有营业点现在都供应百分之百 Ocean Wise新鲜海鲜!Ocean Wise之所以这么重要是因为它让我们很容易就吃到可持续海鲜。喜欢吃海鲜的顾客只要看到Ocean Wise 的标志在我们的海鲜包装上,就不需要担心运输和保存从海上打来的鱼可能给环境造成的不利影响。Ocean Wise开发打渔和养殖技术,研究渔业资源...
温哥华知名西餐厅CACTUS CLUB CAFE(仙人掌俱乐部餐厅),位于列治文购物中心(RICHMOND CENTRE)的新店开张,这家新店拥有近7000平方英尺的宽广空间,能接待300位宾客用餐。新店的封闭式露台(patio)全年开放,视野明亮,舒适温暖,让喜好户外用餐的客人宾至如归。全新的艺术音响系统,九萤幕彩电,两个投影仪,红木地板,雪松木墙壁,群星...
日渐短夜渐长,冬季的寒意亦愈来愈浓。这是吃驱寒暖胃食品的时节,连带品尝的酒酿,也应是浓艳厚泽的。 这期介绍的四款酒, 全是配合着此季的肉食的。 1/ Cannonball Cabernet Sauvignon 2014 $30 加州尚农麻Cannonball酒庄在 2006年成立时, 即立意酿造表达酒区特色的酒酿来显出那里的风土情怀。201...
稳如泰山是Howard Soon一直给我的印象。 Howard Soon是谁?他就算不是首位在加拿大酿酒业成名立万的华裔酿酒师,也绝对是BC省酒业的开业功臣之一。 别去数他本人或他酿造的酒所得到的奖项,单是他超过30年的实际经验便知道他的实力。在BC省的酒酿仍未正式起步的当年, Howard已经开始默默地为把本省的酒品放在国际酒坛上而努力在耕耘。 拿着...
缤纷圣诞树争艳在四季酒店 Festival of Trees at Four Seasons Hotel 甫踏入酒店大门,即可看见它们——那一株株五光十色的圣诞树!由不同公商机构悉心打扮的数十株圣诞树争艳赛,是四季酒店向各界组织及社区们宣布“佳节即将降临”的有意义方法,为BC儿童医院的筹款活动。这是往市中心去欣赏缤纷圣诞灯饰与品尝四季酒店这一季的日餐...
加洲酒在上周末Eat Vancouver 的重心节目Eat Harvest 中是饮品主角。本人尝试了数间重量级酒庄的多款葡萄酒,四支来自Sonoma County的Cline Cellars的酒酿给我留下不错的印象。 1.Cashmere Exquisite White Blend 2016 $25(私营酒铺有售)) Cashmere 是C...
当年往卑诗内陆逛酒园,行程的第一站是Quails’ Gate酒庄,BC省最先成立的数间元老酒庄之一。 今年是加国150岁庆典,出师有名地,趁此里程大日子去探访这些将BC酿酒业带上国际酒坛的酒庄,与幕后功臣们摸著杯底想当年瞻前景,是我的目标之一。他们绝对是年资幼嫩的BC酒业的耕耘者,值得再三致敬。 Quails’ Gate酒庄的前身是苗圃, 农务出身的R...
Two Rivers Specialty Meats & Bistro 180 Donaghy Ave, North Vancouver, BC www.tworiversmeats.ca (604)990-5288 著名的美食之都温哥华的地产发展是如此迅速发达,不单只食肆如雨后春笋,百花处处开,就是各类的饮食零售店一样频频掘起。别以为这...
上周末在高贵林举行的第一届三联市国际饮食节非常成功。 对在市中心外举行的大型饮食活动我自然万二分支持,何况能在同一处品尝到远道而来的15间意大利酒庄的酒酿!下列的四款酒目给我留下不错的印象,值得推介。 1. Rocca delle Macie 2015 Chianti Classico DOCG – $18 在Tuscany拥有 500 亩园圃的...
提起酒庄,尤其在旧世界酿酒区,脑海便会出现绿圃农田橡木桶的影子。 但踏入21世纪, 全球的酿酒业呈现著的是新形象新调子,这亦包括操作哲理及经营手法。 在电子与社交传媒发达的世代, 吸引著消费者的不再只是瓶上的招纸和瓶中的酒液。 趁10月底阳光仍充沛,葡萄收成时,专程往奥谷酿酒区走了一趟,了解一下2017年的葡萄的表现和酿酒师们的期望。 位于Okanag...
设计艺术双重奏 高姿美食与优雅设计餐展 Dinner By Design The Social Concierge隆重推出的新潮流的生活品味全情体验。将优雅的艺术设计与时尚的饮食风情, 用高姿态展现眼前。这两个晚上,是被喻为有美食都会之称的温哥华之最亮晶晶的佳肴夜。节目分两个环节:美艺鸡尾酒会(Cocktail Art)及衣香缤影豪华晚宴(...
Lindt巧克力温哥华市中心专卖店从开张日起到本周日(11月12日)为止,前往购物的头一百名顾客在购买25元产品后,可获一磅免费巧克力。购买100颗LINDOR软心巧克力,五折优惠。巧克力粉丝们参加抽奖,更有机会获得一年免费巧克力! Lindt Chocolate 475 Howe St, Vancouver, BC V6B 2B3 电话:(604...
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