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前阵子遇到朋友A询问“长结石是否能就不能吃钙”，刚好没隔多久，朋友B也问了类似的问题“是否钙吃太多会造成结石”⋯⋯原来，很多人会把结石 = 石头 = 钙之间画上等号，故会产生上述有关结石与钙的疑惑。今天就让我们来认识一下人体常见的结石，以及到底有结石的人，饮食要注意什么、可不可以吃钙。

很多人认为油脂热量高、容易胖，有碍心血管健康，且是高血脂的主因；但有时你又听说橄榄油有益心血管健康，鱼油的DHA对大脑和眼睛健康很好⋯到底油脂是好东西还是坏东西、该不该吃、如何选择？现在，就让我们认识一下油脂这个营养素，学会如何正确看待它吧！油脂有四大功能，油脂包含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸。

红茶、青茶、绿茶。讲到茶，大部分人比较熟悉的是红茶和绿茶，那青茶又是什么东西呢？此外，听说绿茶未经发酵所以比较健康，那么红茶呢？难道喝红茶就没有营养了吗？今天就让我们花点时间来认识一下有关茶的基本知识。茶的发酵是以儿茶素氧化程度来判断，若以绿茶为100%，红茶发酵程度为80～90%，所以儿茶素只剩10～20%。

慢性发炎则是一种长期、全身性的反应，所以会造成身体的损伤。目前已知和慢性发炎有关的疾病，包括了关节炎、膀胱炎等带有“炎”字的疾病，及过敏、自体免疫疾病、心血管病、糖尿病和癌症等现代人常见的疾病。如何用抗炎饮食减少发炎？饮食在慢性发炎中扮演重要角色，应多吃抗炎食物，少吃促发炎食物。饱和脂肪、反式脂肪及ω-6脂肪酸

许多人以为樱桃、葡萄很补铁，真的是这样吗？其实我们所熟知的补铁水果，含铁量可能很低！在本篇中，营养师Stella汇总了含铁量最高的水果TOP20、三类人吃水果补铁的技巧、以及常见含铁水果的挑选方法，揭开水果补铁的迷思。