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前陣子遇到朋友A詢問「長結石是否能就不能吃鈣」，剛好沒隔多久，朋友B也問了類似的問題「是否鈣吃太多會造成結石」⋯⋯原來，很多人會把結石 = 石頭 = 鈣之間畫上等號，故會產生上述有關結石與鈣的疑惑。今天就讓我們來認識一下人體常見的結石，以及到底有結石的人，飲食要注意什麼、可不可以吃鈣。

很多人認為油脂熱量高、容易胖，有礙心血管健康，且是高血脂的主因；但有時你又聽說橄欖油有益心血管健康，魚油的DHA對大腦和眼睛健康很好⋯到底油脂是好東西還是壞東西、該不該吃、如何選擇？現在，就讓我們認識一下油脂這個營養素，學會如何正確看待它吧！油脂有四大功能，油脂包含飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，如ω-3脂肪酸。

紅茶、青茶、綠茶。講到茶，大部分人比較熟悉的是紅茶和綠茶，那青茶又是什麼東西呢？此外，聽說綠茶未經發酵所以比較健康，那麼紅茶呢？難道喝紅茶就沒有營養了嗎？今天就讓我們花點時間來認識一下有關茶的基本知識。茶的發酵是以兒茶素氧化程度來判斷，若以綠茶為100%，紅茶發酵程度為80～90%，所以兒茶素只剩10～20%。

慢性發炎則是一種長期、全身性的反應，所以會造成身體的損傷。目前已知和慢性發炎有關的疾病，包括了關節炎、膀胱炎等帶有「炎」字的疾病，及過敏、自體免疫疾病、心血管病、糖尿病和癌症等現代人常見的疾病。如何用抗炎飲食減少發炎？飲食在慢性發炎中扮演重要角色，應多吃抗炎食物，少吃促發炎食物。飽和脂肪、反式脂肪及ω-6脂肪酸

許多人以為櫻桃、葡萄很補鐵，真的是這樣嗎？其實我們所熟知的補鐵水果，含鐵量可能很低！在本篇中，營養師Stella匯總了含鐵量最高的水果TOP20、三類人吃水果補鐵的技巧、以及常見含鐵水果的挑選方法，揭開水果補鐵的迷思。