牛排

烹调牛排时，与其留意牛排要煎到怎样的熟度，我反而最注重是否能够煎出漂亮的色泽。非日本产的牛肉比起日本产的牛肉水分较多，不容易煎至上色，因...

如果你不爱吃根茎类蔬菜和卷心菜、西兰花、羽衣甘蓝这类十字花科蔬菜，选择往往就很有限。即便在冬天，我也不会买看起来最诱人或最美味的，而是选...

现在正是时候享用暖心又疗愈的美食，一道经典菜肴浮现在我脑海——索尔兹伯里牛排（Salisbury Steak）。这道菜是将调过味的牛肉末...

在纽约，关于食物的故事从来不只是味蕾的记忆，更是一段城市文明的缩影。走进曼哈顿下城，华尔街的高楼在夕阳下折射成金属般的光。1837年，美...

美国牛肉市场正经历数十年来最剧烈的供需失衡，这使得牛肉价格在2025年夏季末期至秋季初达到历史最高水平。这波价格飙升，不仅使碎牛肉和牛排...

一碗就能搞定的主菜是忙碌的厨师的福音。这道菜很受欢迎，制作起来也让我乐在其中。将地中海法罗小麦粒（farro）加入传统的墨西哥玉米和黑豆...

美国密苏里州一名吃素的新手消防队员在上班的第一天，刚好遇到载有4万磅（18,144公斤）牛排的卡车在路边起火燃烧的事件，并被派去现场灭火...

由林润娥与李彩玟主演的韩剧《暴君的厨师》，13日公开正式预告与主海报。剧情讲述现代女主厨意外穿越至古代宫廷，以牛排与意大利面撼动君王味蕾...

这道法兰克牛排（flank steak，又译侧腹牛排）可以轻松的在家用烤箱烘烤，如果你特别想到户外，那就把烧烤架点着吧。记得用烧烤篮盛放...

美国一名20岁女生在餐厅点餐时没注意到“MKT”三个字，结果收到账单时“大吃一惊”，于是决定拍片上传社交媒体，提醒大家：下次点牛排，记得...

Springvale RSL俱乐部精彩体验！会员更多惊喜！欢迎光临Springvale RSL俱乐部享用海陆大餐，Eye Fil...

寒冷的冬季里，最能温暖人心的，莫过于一顿美味佳肴。 在Ringwood RSL俱乐部，美食向来是款待来客的“核心战力”。R...

春天对于爱吃肉的朋友来说，没有什么比点上烧烤架，为自己做一份美味的牛排更惬意的事了。但是如果天气不配合，或者更糟的是预算不允许我们选购肥...

如果我想知道在农贸市场买什么菜最好（我也确实想知道！），我会去问菜农。如果我想知道哪个部位的牛排最好，就会去问肉贩。

许多厨师为了缩短烹调时间，会事先把肉从冰箱取出来退冰。先让肉退冰到室温看似可以加快烹调速度。事实上，这么做能缩短的烹调时间微乎其微，反倒...

墨西哥版的奇米丘里青酱（chimichurri sauce，又称阿根廷青酱）是欧芹（parsley，又称巴西里）和香菜（ cilantr...

想让牛腩肉排更加软嫩可口，可以用捶打、慢炖或腌渍的办法来处理。今天就来试试腌渍法。这里使用的腌料汁由红葡萄酒、橙汁和中东调味料混合而成...

料理软嫩多汁的牛排，选购优质牛排、煎的时候根据牛排厚度灵活控制火候这两项是美味关键。除此之外，使牛排变嫩还有腌制法。

总部位于伦敦的媒体公司Upper Cut Media House最近发布了“2024年全球101家最佳牛排餐厅（World's 101 ...

这是一款可以在家做的、德州墨西哥风味美味披萨。用墨西哥烤肉（fajita）香料调味烹制牛排，然后切成小块铺在披萨上，放进烤箱烤5分钟即可...

外焦里嫩、薄薄的牛排，淋上美味的蘑菇浓汁，几分钟就可以搞定，带来一份惬意和怀旧感。这种快熟薄牛排最初使用的是高级牛肉，最常见的是沙朗牛排...

陈之颖主厨希望透过最简化的烹调、调味手法，衬托出食材原有的滋味。他以醋入菜提鲜添香，而且醋酱防止维生素C氧化。他提醒用冷冻虾时，要等开始...

请客吃饭，烤牛肋排（Prime Rib）是一道省心大菜。整块肋排腌好后送进烤箱，趁空档和朋友聊聊天，一两个小时就香喷喷出炉了。然而烹饪肋...

根据TV1news 11月20日报道，上周，在伦敦举办的世界牛排挑战赛上，南岛精选肋眼牛排荣获了最佳草饲牛排和最佳肋眼牛排奖。

外裙牛排（skirt steak）由于比较薄、比表面积大，非常适合腌制。腌料不会渗入肉中太深，也不需要。只需10分钟，用酱油、芝麻油、韩...

想要煎出香嫩多汁的牛排，先决定好牛肉的品种与部位后，遵循大厨传授的五大烹调魔法：精准的盐用量和油种类、适当地调节火力、善用热油浇淋、注意...

位于意大利中部的托斯卡纳大区，有许多著名的景点。从孕育文艺复兴的佛罗伦斯、中古世纪小城西恩纳（Siena）到比萨斜塔，这里以丰富的文化及...

掌握关键要领，在家也能品尝到餐厅等级的牛排大餐。首先，了解牛肉各部位的肉质特色，从适合煎牛排的肉品中，依个人喜好选择。此外，对不同的品种...