打造現代人健康營養知識態度與行為

【大紀元10月14日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）你的飲食健康嗎？為打造職場健康飲食環境、改善飲食行為並提升健康認知，行政院衛生署食品藥物管理局與中華民國營養師公會全國聯合會進入社會各階層全面宣導並落實健康飲食概念。

營養師公會全國聯合會針對高科技電子公司2家，政府機關（含國營事業）4家，製造工廠2家進行職場飲食環境、員工營養知識與飲食行為等進行調查。

結果發現，職場飲食環境是否達到「提供健康主菜」、「足夠的蔬果供應或容易購買」、「營養訊息之獲得」，以及減少「油炸菜色頻率」、「提供含糖飲及容易取得」、「設計『不受限制』或『超量』的餐點供應」等條件進行評估，多數職場在這些因素上，都還有很大的改善空間。

另外，高科技電子公司與政府機關優於製造工廠，在與營養相關之健康知識方面都是相同的。而製造工廠健康知識較差部分，中華民國營養師公會全國聯合會理事長金惠民推測可能與製造工廠之健康教育資源較不足有關。金惠民說：「調查中還發現，雖然高科技電子公司員工有較佳的健康知識與態度，但飲食行為卻是最差，可能與員工年齡層低、工作性質壓力大、飲食環境不健康以及進食量不受限，餐費優惠等有密切關係。」（如表1）

金惠民說：「這次調查，我們也做男女性的比較，男性同胞們需要加油，男女性的知識態度沒有什麼差別，但在行為方面女生比較落實，稍微高一點，讓我們意識到，打造健康環境，對於男性特別重要。」（如表2）

金惠民表示，目前國人五蔬果攝取量不足，大約只有3分，女生至少5分，而男生則需要7至9分，而男女間一天所需的熱量要看工作環境和身高體重。市面上的便當都是肉多蔬菜較少，她建議，最好用水果代替餐後飲料，另外可以將蔬果打成精力湯，對民眾飲食營養較均衡，300cc的蔬果精力湯就可以補充一分蔬菜一分水果。

同時為了降低含糖飲料的攝取，針對設有飲料自動販賣機的職場，金惠民表示，飲料品應進行篩選，並建議販賣機旁標示各品項之含糖量以做為提醒，另外，市面上加糖飲料是玉米糖漿，它對人體健康的殺傷力很大，這方面要多注意。

針對職場環境評估結果，若各職場有改變意願，營養師公會將協助各職場進行營養介入，包括營養宣導及示範教學、主題海報張貼、DVD播放、職場餐廳或便當菜色輔導及營養訊息標示。

以實際教學以及環境營造方式，透過「引進教育資源，打造健康飲食環境」策略，改變職場員工的飲食行為與提昇其健康意識，進而改善他們的健康狀況。