乙醯膽鹼的原料「卵磷脂（Lecithin）」不足時，則無法充分生成。為了促進乙醯膽鹼的活性化，就必須從飲食中攝取到充足的卵磷脂。
有人會藉由營養補充劑攝取對腦部有益的物質，但腦部的「血腦屏障Blood-Brain
Barrier）」卻經常會將這些物質阻隔在外，無法順利、充分轉移至腦部。
不過，透過食物攝取到的卵磷脂反而較容易被轉移至腦部，以利於做為生成乙醯膽鹼的原料。
但是，攝取兩倍含有卵磷脂的食品，並不代表乙醯膽鹼的生成也是兩倍。
唯有腦部所必須的卵磷脂若處於不足狀態時，則可能無法充分生成乙醯膽鹼，所以多量攝取並無益處，應該留意的是不足與否。
關於這個觀念，在其他章節中也已詳述過了。
含有豐富卵磷脂的食材有蛋黃與大豆，其他如穀類（尤其是玄米）、肝臟、堅果等等也都有。所以，「蛋汁淋飯與豆腐味噌湯」這類日本傳統的早餐，其實是富含卵磷脂的。
此外，卵磷脂有著「乳化」的奇妙作用，可以溶解油脂。例如在咖哩中添加豆漿後，不僅風味變得濃醇，原本浮有油脂的湯汁，也隨著豆漿的加入，全部溶解到了湯裡。
那是因為以大豆為原料所製成的豆漿，其實就富含卵磷脂的緣故。
卵磷脂的乳化作用，也能運用在溶解附著在血管壁的膽固醇，以防止動脈硬化。由於也可以分解肝臟的脂肪，也兼具預防脂肪肝的效果。
所以，卵磷脂可說是預防成人病相當有效的營養素，實在應該積極攝取。
卵磷脂在平常的飲食中即可獲得補給，但最近的年輕人似乎有偏食的習慣，得留意不足的傾向。
感冒藥的可怕副作用
市面上除了有治療阿茲海默症的藥物Donepezil，也有減少乙醯膽鹼的藥物。
例如，感冒藥、鼻炎藥、止瀉藥等皆含有「鹽酸二苯胺明（Diphenhydramine）」或「東莨菪鹼（Scopolamine）」，這些成分便具有「抗膽鹼作用」，會抑制乙醯膽鹼的分泌。
想必每個人都有這樣的經驗，服用感冒藥後，頭腦變得昏沉，很想睡覺。那就是因為乙醯膽鹼受到抑制，因而出現的症狀。
有人以為稍有感冒症狀，就應該趕緊服用感冒藥，否則萬一重感冒了，恐怕會拖累工作。
結果服用了含有抑制乙醯膽鹼的藥物，反而讓頭腦更加昏沉，無法發揮應有的功能。
因此，在重要的會議或考試前，應留心感冒藥的服用。
如果是嚴重的感冒症狀，的確得服用藥物控制病情，但服用後應待在家裡臥床休息。服用了感冒藥後卻仍外出工作，即是錯誤的用藥方式。
想要治療感冒，就得提升自我的免疫力，休養或充足的睡眠才是最有效的療方。服用了感冒藥物，卻仍還逞強工作，只會加重感冒的病情而已。
感冒藥會造成認知功能（思考力、判斷力、專注力等）的衰退，所以服用後更應避免開車，否則會有發生車禍事故的危險。
許多感冒成藥所附的說明書中，經常可看見「服用後避免開車或操作機器」等字樣，其理由也是因為藥物抑制了乙醯膽鹼而造成認知功能減退的緣故。
此外，有些感冒藥中也含有「抗組織胺作用」的成分，其目的是為了止住流鼻水的症狀。
此成分也會引發頭昏、嗜睡的副作用，得小心留意。不得不服用感冒藥時，還是應該居家休養較為安全。
第六章的總結
● 腦內物質「乙醯膽鹼」與認知功能或靈感有著密切關係。
● 無幹勁時，就是姑且動手開始吧。隨著「勞動興奮」，也能湧起幹勁。
● 二十六分鐘的午睡，即能改善百分之三十四的腦部效率。
● 「運動」是活化腦部最簡單的方法。
● 釋放出θ波時，較容易產生靈感。「走到戶外」、「午睡」、「坐著運動手腳」、「激發好奇心」，都可以幫助腦部釋放出θ波。
● 期待湧現創意，就要刻意接近「創造的4B」（Bar、Bathroom、Bus、Bed）。
● 腦部依時間有不同的調性，中午以前適合邏輯性工作，下午或晚上適合創造性工作。
● 想要獲得驚人的靈感，就應該隨時在腦部匯入所需到的資訊情報。一旦靈感湧現，立刻記錄下來。
● 持續的抽菸，會造成乙醯膽鹼的不易生成。
● 乙醯膽鹼的原料是卵磷脂，可從蛋黃或大豆中攝取獲得。@(本文結束)
摘編自 《超神奇！腦內物質工作術》麥田出版 提供
