記得以前念高中的時候，在學校附近有個很有名的麵店，當時是幾個大陸來的老榮民在經營，中午吃飯時間總是大排長龍，高三準備聯考，為了不想花太多時間排隊，總會班上同學輪流翹課去幫忙排隊，大滷麵就是他們的招牌麵，現在回想起來真是很美好的一段插曲(雖然不應該鼓勵翹課)！
在那個年代有一碗熱呼呼的大滷麵是非常幸福的！
畢業後幾乎很少再回到母校，年事漸長，發現越來越懷念年少時的種種了，唉！可能真的老了！！
幾年前回到那家麵店點了同樣的大滷麵，卻發現沒有原來的好吃了，很平凡的一碗麵，為甚麼卻那麼深刻的嵌在記憶中呢？
不知是這幾年吃遍世界美食把嘴巴養刁了？還是隨著老兵凋零，原味亦不復存在了呢？
用帶一點油花的火鍋肉片醃太白粉後再加進熬好的蔬菜湯裡，起鍋時淋上幾滴麻油看著熱呼呼，冒著煙又夾雜著麻油香氣的這碗大滷麵，似乎時光又倒退到那段青澀的少年時候了！
老同學，你們還好嗎？
大滷麵材料：
大白菜4片
五花肉片半碗
木耳3朵
紅蘿蔔半條
洋蔥1/4個
香菜2根
麵條2坨
蛋1個
調味料：
麻油、太白粉、雞高湯1碗、鹽適量
大滷麵做法：
1 五花肉加一點太白粉拌勻
2 大白菜、洋蔥切絲
3 紅蘿蔔、木耳切片
4 香菜切末備用
5 將2、3加適量水、雞高湯一起煮
6 等蔬菜煮軟再將五花肉放進去,煮好的麵也可在此時放進去
7 起鍋前加入適量的鹽、打好的蛋液,再勾一點太白粉芡，丟進香菜、淋上麻油即可@*
《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》
