【廚娘香Q秀】涼拌茄子

紐約這兩天也是熱浪襲捲，雖然沒有台灣的悶熱，不過路上的車輛倒是少了許多，大家都躲到屋子裡，雖熱但肚子還是會餓，想點涼菜吧！

老外喜歡吃沙拉，我和女兒對沙拉向來提不起興致，看來我們熱愛中國食物還真徹底！

每天傍晚我們都會去散步，到附近的社區走走，前陣子還撿回兩個好棒的書桌，沒想到昨天居然看到轉角的鄰居搭一小洋傘，在陽傘底下擺個小桌子，上面放一堆的蔬菜，貼個紙條，說是自家種的，請大家拿回去分享，還在旁邊準備了乾淨的塑膠袋，我順手拿了3顆番茄、兩條茄子、2條黃瓜、一大條的zucchini。

哇！這個小鎮太可愛了！好像古早時住鄉下的時候，常常看到山腳下的人家會煮一大壺的茶放在大樹下，讓下山的人可以清涼一下！

多麼純樸的年代啊！好懷念！

女兒看我一路笑咪咪的，她說：媽咪啊！你好像撿到錢哦，笑成那樣！

看到錢我是不會檢的，但是看到這麼溫馨的一幕，好像進入時光隧道又回到那令人懷念的童年了！

涼拌茄子材料：

1 茄子兩條

2 香菜末1大匙(或九層塔)

調味料：

烏醋、麻油、醬油膏、開水少許

做法：

1 熱水中加一些鹽

2 將茄子切成5公分長段後對切

3 放入滾水中煮軟(最好皮朝下，顏色會保持的比較紫色)

4 撈起後整齊排在盤子上，灑上一些香菜

5 最後淋上事先調好的調味醬汁即可

*這是我吃過最好吃的茄子了，不是因為我料理的好，實在是這位鄰居太會種了，改天看看我的園子裡能種出什麼蔬菜。

*這是我吃過最好吃的茄子，不是因為我料理的好，是菜裡還加了鄰居濃濃的心情味。@*

《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》