肉燥飯、肉燥麵、肉燥......，只要能滷出一鍋好肉燥，那麼恭喜你，在料理的領域裡，你已經成功了一半！
忙碌的你，也可以利用星期假日，多作一些分裝放冷凍，要吃時，隨時拿出來解凍，不管是拌麵、拌飯、或淋在燙好的青菜上，都會讓人一口接一口哩！
若此時在飯或麵上擺一片黃澄澄的醃蘿蔔、或翠綠的小黃瓜，那就是人間極品了！
肉燥蘆筍（攝影: 新唐人電視台 提供）
肉燥麵（攝影: 新唐人電視台 提供）
材料 ：
1.絞肉1斤
2.紅蔥頭酥50克
3.蒜頭25克
4.紅麴豆腐乳2塊
5.高湯300克
6.肉桂粉10克
7.高粱酒25克
8.豬油15克
9.紅麴粉10克
10.醬油50克
材料（攝影: 新唐人電視台 提供）
作法：
A.先熱鍋，放豬油。
B.蒜切末，入鍋中微爆香。
蒜爆香（攝影: 新唐人電視台 提供）
C.加入豬絞肉炒白後加入紅腐乳。
加入紅腐乳（攝影: 新唐人電視台 提供）
D.待紅腐乳與絞肉拌勻後，放醬油，轉小火炒香。
E.注入高湯，放入紅蔥頭酥，再將其餘的調味料~肉桂粉、高粱酒、紅 麴粉一併加入。
放醬油（攝影: 新唐人電視台 提供） | 加入其餘的調味料（攝影: 新唐人電視台 提供） |
F.慢火滷40分鐘後，熄火燜20分鐘（這個「燜」的動作可以讓肉回Q、回香）。
＊如果能煮出家人愛吃的肉燥，那麼你在家庭的地位就可以屹立不搖了！你將會知道成功的肉燥是多麼讓人難以拒絕！！@*
《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》
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