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【厨娘香Q秀】红麹古早肉燥

新唐人电视台 厨娘香Q秀节目

红麹古早肉燥(摄影: 新唐人电视台 提供)

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肉燥饭、肉燥面、肉燥……,只要能卤出一锅好肉燥,那么恭喜你,在料理的领域里,你已经成功了一半!

忙碌的你,也可以利用星期假日,多作一些分装放冷冻,要吃时,随时拿出来解冻,不管是拌面、拌饭、或淋在烫好的青菜上,都会让人一口接一口哩!

若此时在饭或面上摆一片黄澄澄的腌萝卜、或翠绿的小黄瓜,那就是人间极品了!


肉燥芦笋(摄影: 新唐人电视台 提供)


肉燥面(摄影: 新唐人电视台 提供)

材料 :

1.绞肉1斤

2.红葱头酥50克

3.蒜头25克

4.红麹豆腐乳2块

5.高汤300克

6.肉桂粉10克

7.高粱酒25克

8.猪油15克

9.红麹粉10克

10.酱油50克


材料(摄影: 新唐人电视台 提供)

作法:

A.先热锅,放猪油。

B.蒜切末,入锅中微爆香。


蒜爆香(摄影: 新唐人电视台 提供)

C.加入猪绞肉炒白后加入红腐乳。


加入红腐乳(摄影: 新唐人电视台 提供)

D.待红腐乳与绞肉拌匀后,放酱油,转小火炒香。

E.注入高汤,放入红葱头酥,再将其余的调味料~肉桂粉、高粱酒、红 麹粉一并加入。


放酱油(摄影: 新唐人电视台 提供)

加入其余的调味料(摄影: 新唐人电视台 提供)


F.慢火卤40分钟后,熄火焖20分钟(这个“焖”的动作可以让肉回Q、回香)。

*如果能煮出家人爱吃的肉燥,那么你在家庭的地位就可以屹立不摇了!你将会知道成功的肉燥是多么让人难以拒绝!!@*

《欲收看厨娘视频请上 新唐人电视台》

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2011-12-19 8:56 AM
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