我雖然不是客家人，但對客家料理情有獨鍾，上次要回台灣的時候，把冰箱裡的梅干菜處理一下就成了一道下飯的佳餚......
分裝放冷凍庫，很是方便，所以這次回美國又請客家朋友幫我買了幾把傳統的梅干菜，拿一些給陳媽媽，自己留一些。
想念客家庄時可以拿出來打打牙祭，順便一解思鄉情緒......
梅干菜特有的風味不僅讓人懷舊，更讓人 時不時的感受到客家人的勤勞和簡樸。
希望女兒在享受美食的同時，也能從食材的來源學習到客家人的傳統美德......
梅干碎肉材料：
梅干菜一把、豬絞肉半斤、糖少許、油、醬油適量
梅干碎肉作法：
1 梅干菜洗淨泡軟備用
2 將梅干菜擰乾，切碎
3 將2放入鍋中乾炒至香盛出備用
4 鍋中放油將豬絞肉炒白後加一點醬油、糖
5 加入梅干菜拌炒燜一下
6 放入大碗內再進電鍋裡蒸一下就可以上桌了@*
《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》
豬絞肉（攝影: 新唐人電視台 提供）
梅干菜（攝影: 新唐人電視台 提供）
將梅干菜擰乾，切碎（攝影: 新唐人電視台 提供）
梅干碎肉（攝影: 新唐人電視台 提供）
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