我虽然不是客家人，但对客家料理情有独钟，上次要回台湾的时候，把冰箱里的梅干菜处理一下就成了一道下饭的佳肴......
分装放冷冻库，很是方便，所以这次回美国又请客家朋友帮我买了几把传统的梅干菜，拿一些给陈妈妈，自己留一些。
想念客家庄时可以拿出来打打牙祭，顺便一解思乡情绪......
梅干菜特有的风味不仅让人怀旧，更让人 时不时的感受到客家人的勤劳和简朴。
希望女儿在享受美食的同时，也能从食材的来源学习到客家人的传统美德......
梅干碎肉材料：
梅干菜一把、猪绞肉半斤、糖少许、油、酱油适量
梅干碎肉作法：
1 梅干菜洗净泡软备用
2 将梅干菜拧干，切碎
3 将2放入锅中干炒至香盛出备用
4 锅中放油将猪绞肉炒白后加一点酱油、糖
5 加入梅干菜拌炒焖一下
6 放入大碗内再进电锅里蒸一下就可以上桌了@*
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猪绞肉（摄影: 新唐人电视台 提供）
梅干菜（摄影: 新唐人电视台 提供）
将梅干菜拧干，切碎（摄影: 新唐人电视台 提供）
梅干碎肉（摄影: 新唐人电视台 提供）
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