材料：
皮塔餅皮
牛肉切小片或切碎
熟火腿片 (約1.5cm大小)
蕃茄醬
pizza專用乳酪絲
香料(粉)及鹽巴
做法：
1.烤盤舖上烤箱用紙，再放上一層烤架，先讓烤箱預熱上下火180°C。
2.將上層麵皮沿邊挖起，舖一層薄薄乳酪絲(如圖)，再放入烤箱稍微烤軟，取出，蓋上麵皮，塗蕃茄醬同時，將烤箱調到250°C。
3.小火和少許油將牛肉和火腿片稍微煎炒，並用香料(粉)及鹽巴調味後，舖滿麵皮。
4.舖上第一層薄薄的乳酪絲，送進250°C烤箱。
5.約2~3分鐘，見乳酪絲在熔化，迅速取出，再疊上滿滿的乳酪絲，烤約5分鐘後，記得將烤盤裡外再換邊，再烤約3分鐘。
6.烤至微微焦黃色，即成。
備註：
1.皮塔餅即口袋麵包，美式賣場有售，每片約6″大小，厚約1/4″，適合1人份食用。
2.利用中空麵皮結構，多舖一層乳酪絲，像芝心餅皮會更軟Q，多一種口感層次(如圖切開處)。
3.在家依個人口味喜好，做成海鮮pizza、燒肉pizza和燻雞pizza等，或各種青蔬的素pizza，一出烤箱就趁熱吃，才能吃到「牽絲」的樂趣與風味。
4.做法4和5的步驟是家用烤箱做「牽絲」pizza成功的訣竅。
5.記得烤盤舖上烤箱用紙，烤後清洗不費力。@
責任編輯：郭欣
