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6萬人排隊吃飯的最佳餐廳有啥秘密

鄭孝祺

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【大紀元2015年01月16日訊】(大紀元記者鄭孝祺綜合報導)一家丹麥餐廳目前進駐日本東京文華東方酒店(Tokyo’s Mandarin Oriental),進行為期一個月的營業。全世界已經有6萬人申請在這一個月的一天,在文華東方酒店內的這家餐廳的用餐機會,只有少數幸運的申請者才可中標,所以該酒店內的這家餐廳也被認為是全世界最難訂的餐廳之一。

進駐東京 6萬人申請用餐機會

丹麥人雷尼•雷德澤皮(René Redzepi)在2003創辦了NOMA餐廳。(視頻截圖)
丹麥人雷尼•雷德澤皮(René Redzepi)在2003創辦了NOMA餐廳。(視頻截圖)

丹麥人雷尼‧雷德澤皮(René Redzepi)在2003年創辦了NOMA餐廳,NOMA的來源是丹麥語Nordisk Mad,意思是北歐食物。這家餐廳主打簡約、原生態和創意,去年4月被英國餐飲雜誌《餐館》評為世界上最好的餐廳,雷德澤皮則是餐廳的主廚。

据《商業内幕》報道,今年1月9日至2月14日期間,雷德澤皮帶領50名餐廳員工來到日本東京文華東方酒店,為顧客帶來「丹麥靈魂」與「日本風情」。據英國《衛報》報導,已經有6萬人競爭在NOMA日本餐廳的用餐機會。

NOMA餐廳只能容納56人就餐,供應午餐和晚餐,每餐提供20道以當地新鮮農產品食材製作的菜餚,這是雷德澤皮的標誌性風格。

東京文華東方酒店方面表示,餐廳座位預定在去年6月就開始了,午餐費用是3萬9,000日元(381美元),晚餐套餐14萬9,500日元(1,492美元),包括2人用餐和一晚住宿費用,但不包括服務費。

據《商業內幕》報導,來自紐約一家伊萬拉麵餐館的廚師 Ivan Orkin 訂到了NOMA在東京文華東方酒店的用餐機會,並把他的經歷在 Instagram上分享。

美國舊金山企業家羅布斯基(Stephanie Robesky)女士1月底將慶祝39歲生日。她好不容易「打敗」數萬人,在東京東方文華酒店的Noma餐廳訂到兩個位子,目前正在全球徵集一起用餐的同伴。

找回食物最初的味道

在丹麥首都哥本哈根,Noma餐廳隱藏在一座 250年古建築中。(視頻截圖)
在丹麥首都哥本哈根,Noma餐廳隱藏在一座 250年古建築中。(視頻截圖)

丹麥NOMA餐廳的菜肴。(視頻截圖)
丹麥NOMA餐廳的菜肴。(視頻截圖)

丹麥首都哥本哈根 Christianshavn區一座碼頭旁,是城市中最美的地方之一。Noma餐廳隱藏在一座 250年古建築中,更具低調華貴的空間氣質。

餐廳內部的裝修和擺設也獨樹一幟,其「簡陋」風格令人欣喜,粗糙的天花板、牆壁粉刷也不均勻、木頭內的縫隙很顯眼、桌椅十分普通……但這一切卻十分整潔、雅觀、淳樸,給人一種豁然開朗又親切的格調。

丹麥NOMA餐廳的菜肴。(視頻截圖)
丹麥NOMA餐廳的菜肴。(視頻截圖)

丹麥NOMA餐廳的菜肴。(視頻截圖)
丹麥NOMA餐廳的菜肴。(視頻截圖)

丹麥NOMA餐廳的菜肴。(視頻截圖)
丹麥NOMA餐廳的菜肴。(視頻截圖)

NOMA的食物崇尚簡潔有機,用最簡單新鮮的食材,創造出一道道令人驚喜連連的菜品,體現的是自然、淳樸和原始,要品嚐食物最初的味道,就必須得在Noma餐廳來吃一頓了。

NOMA連續三年在《餐廳》雜誌中排名第一,在2014年的競賽中,雷德澤皮採用蝸牛、沙棘和野生香料等當地食材入菜,運用創新手法為北歐傳統菜餚注入新意,評審盛讚他「重新定義了丹麥食物」。

責任編輯:蕭雨晴

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2015-01-17 1:35 AM
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