【大紀元2016年05月27日訊】圖/文 阮公子
雖然知道溫哥華島有不少的風光名勝，卻未曾遊覽過島上的 Comox Valley ，所以不知道那一帶的狀況。月初在Destination Comox 的安排下，有機會去認識該區近年的釀酒業情況。花了不用一小時的時間，水上飛機從溫哥華市中心加拿大館把我送到 Comox 遊艇港灣時，首先接觸到的是怡人的海岸風景、修輯整齊美觀的園庭及充滿生氣的脈搏，說句老實話，較我想像中的更有活力與時尚感。看來三天的飲食之旅，會同樣地趣味十足吧！
溫哥華島的維多利亞市一帶和扣華珍谷（Cowichan bay）是BC省成功的釀酒區域之一，所以Comox Valley 中出現葡萄園與酒莊毫不出奇。然則這間名為 40 Knots 酒莊中釀造的葡萄酒的水準之佳，教我詫異！
只有 24畝大 的葡萄園在 1990 年便成立，數年前被 Craig 夫婦購入後，易名為40 Knots ，隨即改變釀酒方向，著重大自然所賜予的優勢，就環境氣候地勢所勢塑造的葡萄品種來釀製足以代表Comox Valley的酒目。 女莊主Brenda Hetman-Craig是一位商管顧問，丈夫 Layne Craig則是機師，倆人提早退休後搖身一變，往葡萄園中與植物泥土拍檔，捲起衣袖過日子。雖然沒有經營酒園的經驗，卻有不肯妥協的熱忱和對大自然的尊敬，尤其對風光明媚的Comox Valley有無限的嚮往愛戀，絕對不介意展開新的一頁。倆人憑以往的經驗和閱歷，明白到無論經營什麼運作，不能單憑自已一雙手，成功的摸索都是自不恥下問開始，於是找來 Matt Dumayne這位在BC 省已建立了非常業績的釀酒師來當釀酒顧問，數年間便得到很好的評價。
Matt Dumayne原籍紐茜蘭，先後在該國的Central Otago、澳洲、 加州、及俄納崗州釀酒，現在坐奧谷 的Okanagan Crush Pad 酒園釀酒隊的第二把交椅。他喜歡探索新領域，進取式的釀酒格調充滿創意與新鮮感，正好配合著40 Knots的釀酒方向：自然、鮮清、不做作、享受度高。
40 Knots 的土壤屬沙石類，濾性佳，有助葡萄根莖的健康。自海濱吹來的涼風則阻止霜凍及蟲菌的害患。整個莊園採取純自然操作為藍本，畜養著有助平衡田園環境的羊隻、雞隻與鴨子，任由牠們在園中活動。春夏季間試酒廳每天開放，歡迎參觀試酒。
試酒筆記：
2014 灰皮偌 (Pinot Gris)：杏脯與野蜜的芬香透露，少量的葡萄孢菌帶來甜韻，青蘋果和核果的鮮爽感明媚，乃陽台上舒緩時的佳作。
2014 Ziggy思格端( Ziegerrabe )：這是不多見的品種同時也有不平凡的酒格，鮮桃子的香郁中透著奇異果的清新，在口腔中漸漸傳現柚子與香瓜的汁潤，纏綿不絕。
2014無橡木接觸的沙當妮( unoaked Chardonnay)：柔和中透著清鮮，梨子與檸檬的香味誘人。
2014 露茜 (Rose)：用格美和紅皮偌兩種葡萄混成，24小時的皮層接觸帶來粉紅三文魚的可愛色澤，莓果與黑李子在唇舌間流露，香草的氣息則在舌腔中浮現。冰鎮之後便是迎客佳品。
2014 Whitecaps白混 ：以灰皮偌、尚保格( Shonberger)，奧舒拉( Pinot Auxerrois )和思格端等葡萄品種合作 而成，渾圓潤澤中有少許橘果皮的芬芳和核果的鮮明。
2015 Stall Speed 維安妮 (Viognier)：葡萄除了自種的也有來自奧谷的果園，製做出層次感與綿綿的韻柔。
2014 Stick Shaker 思拉(Syrah)：黑色果子的芬芳飄蕩，熟透的莓果則帶來隱約的甜韻。
2013 Safe Haven甜酒：甜柔和潤，酒格平衡，芳郁柔柔。 18個月的橡木蘊藏將可可的薰濃與果味的韻悠呈上。◇
責任編輯：鄧林
