【阮公子品酒乾坤】40 Knots酒庄创造惊喜

【大纪元2016年05月27日讯】图/文         阮公子

40 Knots的女庄主Brenda Hetman-Craig提早退休后,往葡萄园中与植物泥土拍档,展开人生新的一页。
40 Knots的女庄主Brenda Hetman-Craig提早退休后,往葡萄园中与植物泥土拍档,展开人生新的一页。

虽然知道温哥华岛有不少的风光名胜,却未曾游览过岛上的 Comox Valley ,所以不知道那一带的状况。月初在Destination Comox 的安排下,有机会去认识该区近年的酿酒业情况。花了不用一小时的时间,水上飞机从温哥华市中心加拿大馆把我送到 Comox 游艇港湾时,首先接触到的是怡人的海岸风景、修辑整齐美观的园庭及充满生气的脉搏,说句老实话,较我想像中的更有活力与时尚感。看来三天的饮食之旅,会同样地趣味十足吧!

温哥华岛的维多利亚市一带和扣华珍谷(Cowichan bay)是BC省成功的酿酒区域之一,所以Comox Valley 中出现葡萄园与酒庄毫不出奇。然则这间名为 40 Knots 酒庄中酿造的葡萄酒的水准之佳,教我诧异!

只有 24亩大 的葡萄园在 1990 年便成立,数年前被 Craig 夫妇购入后,易名为40 Knots ,随即改变酿酒方向,着重大自然所赐予的优势,就环境气候地势所势塑造的葡萄品种来酿制足以代表Comox Valley的酒目。 女庄主Brenda Hetman-Craig是一位商管顾问,丈夫 Layne Craig则是机师,俩人提早退休后摇身一变,往葡萄园中与植物泥土拍档,卷起衣袖过日子。虽然没有经营酒园的经验,却有不肯妥协的热忱和对大自然的尊敬,尤其对风光明媚的Comox Valley有无限的向往爱恋,绝对不介意展开新的一页。俩人凭以往的经验和阅历,明白到无论经营什么运作,不能单凭自已一双手,成功的摸索都是自不耻下问开始,于是找来 Matt Dumayne这位在BC 省已建立了非常业绩的酿酒师来当酿酒顾问,数年间便得到很好的评价。

Matt Dumayne原籍纽茜兰,先后在该国的Central Otago、澳洲、 加州、及俄纳岗州酿酒,现在坐奥谷 的Okanagan Crush Pad 酒园酿酒队的第二把交椅。他喜欢探索新领域,进取式的酿酒格调充满创意与新鲜感,正好配合着40 Knots的酿酒方向:自然、鲜清、不做作、享受度高。

40 Knots 的土壤属沙石类,滤性佳,有助葡萄根茎的健康。自海滨吹来的凉风则阻止霜冻及虫菌的害患。整个庄园采取纯自然操作为蓝本,畜养著有助平衡田园环境的羊只、鸡只与鸭子,任由它们在园中活动。春夏季间试酒厅每天开放,欢迎参观试酒。

试酒笔记:

2014 灰皮偌 (Pinot Gris):杏脯与野蜜的芬香透露,少量的葡萄孢菌带来甜韵,青苹果和核果的鲜爽感明媚,乃阳台上舒缓时的佳作。

2014 Ziggy思格端( Ziegerrabe ):这是不多见的品种同时也有不平凡的酒格,鲜桃子的香郁中透着奇异果的清新,在口腔中渐渐传现柚子与香瓜的汁润,缠绵不绝。

2014无橡木接触的沙当妮( unoaked Chardonnay):柔和中透着清鲜,梨子与柠檬的香味诱人。

Rose 2015.jpg
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2014 露茜 (Rose):用格美和红皮偌两种葡萄混成,24小时的皮层接触带来粉红三文鱼的可爱色泽,莓果与黑李子在唇舌间流露,香草的气息则在舌腔中浮现。冰镇之后便是迎客佳品。

Whitecaps 2015.jpg
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2014 Whitecaps白混 :以灰皮偌、尚保格( Shonberger),奥舒拉( Pinot Auxerrois )和思格端等葡萄品种合作 而成,浑圆润泽中有少许橘果皮的芬芳和核果的鲜明。

 Ziggy 2015.jpg
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2015 Stall Speed 维安妮 (Viognier):葡萄除了自种的也有来自奥谷的果园,制做出层次感与绵绵的韵柔。

2014 Stick Shaker 思拉(Syrah):黑色果子的芬芳飘荡,熟透的莓果则带来隐约的甜韵。

2013 Safe Haven甜酒:甜柔和润,酒格平衡,芳郁柔柔。 18个月的橡木蕴藏将可可的薰浓与果味的韵悠呈上。◇

责任编辑:邓林

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