【阮公子品酒乾坤】40 Knots酒莊創造驚喜

【大紀元2016年05月27日訊】圖/文         阮公子

40 Knots的女莊主Brenda Hetman-Craig提早退休後,往葡萄園中與植物泥土拍檔,展開人生新的一頁。
40 Knots的女莊主Brenda Hetman-Craig提早退休後,往葡萄園中與植物泥土拍檔,展開人生新的一頁。

雖然知道溫哥華島有不少的風光名勝,卻未曾遊覽過島上的 Comox Valley ,所以不知道那一帶的狀況。月初在Destination Comox 的安排下,有機會去認識該區近年的釀酒業情況。花了不用一小時的時間,水上飛機從溫哥華市中心加拿大館把我送到 Comox 遊艇港灣時,首先接觸到的是怡人的海岸風景、修輯整齊美觀的園庭及充滿生氣的脈搏,說句老實話,較我想像中的更有活力與時尚感。看來三天的飲食之旅,會同樣地趣味十足吧!

溫哥華島的維多利亞市一帶和扣華珍谷(Cowichan bay)是BC省成功的釀酒區域之一,所以Comox Valley 中出現葡萄園與酒莊毫不出奇。然則這間名為 40 Knots 酒莊中釀造的葡萄酒的水準之佳,教我詫異!

只有 24畝大 的葡萄園在 1990 年便成立,數年前被 Craig 夫婦購入後,易名為40 Knots ,隨即改變釀酒方向,著重大自然所賜予的優勢,就環境氣候地勢所勢塑造的葡萄品種來釀製足以代表Comox Valley的酒目。 女莊主Brenda Hetman-Craig是一位商管顧問,丈夫 Layne Craig則是機師,倆人提早退休後搖身一變,往葡萄園中與植物泥土拍檔,捲起衣袖過日子。雖然沒有經營酒園的經驗,卻有不肯妥協的熱忱和對大自然的尊敬,尤其對風光明媚的Comox Valley有無限的嚮往愛戀,絕對不介意展開新的一頁。倆人憑以往的經驗和閱歷,明白到無論經營什麼運作,不能單憑自已一雙手,成功的摸索都是自不恥下問開始,於是找來 Matt Dumayne這位在BC 省已建立了非常業績的釀酒師來當釀酒顧問,數年間便得到很好的評價。

Matt Dumayne原籍紐茜蘭,先後在該國的Central Otago、澳洲、 加州、及俄納崗州釀酒,現在坐奧谷 的Okanagan Crush Pad 酒園釀酒隊的第二把交椅。他喜歡探索新領域,進取式的釀酒格調充滿創意與新鮮感,正好配合著40 Knots的釀酒方向:自然、鮮清、不做作、享受度高。

40 Knots 的土壤屬沙石類,濾性佳,有助葡萄根莖的健康。自海濱吹來的涼風則阻止霜凍及蟲菌的害患。整個莊園採取純自然操作為藍本,畜養著有助平衡田園環境的羊隻、雞隻與鴨子,任由牠們在園中活動。春夏季間試酒廳每天開放,歡迎參觀試酒。

試酒筆記:

2014 灰皮偌 (Pinot Gris):杏脯與野蜜的芬香透露,少量的葡萄孢菌帶來甜韻,青蘋果和核果的鮮爽感明媚,乃陽台上舒緩時的佳作。

2014 Ziggy思格端( Ziegerrabe ):這是不多見的品種同時也有不平凡的酒格,鮮桃子的香郁中透著奇異果的清新,在口腔中漸漸傳現柚子與香瓜的汁潤,纏綿不絕。

2014無橡木接觸的沙當妮( unoaked Chardonnay):柔和中透著清鮮,梨子與檸檬的香味誘人。

Rose 2015.jpg
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2014 露茜 (Rose):用格美和紅皮偌兩種葡萄混成,24小時的皮層接觸帶來粉紅三文魚的可愛色澤,莓果與黑李子在唇舌間流露,香草的氣息則在舌腔中浮現。冰鎮之後便是迎客佳品。

Whitecaps 2015.jpg
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2014 Whitecaps白混 :以灰皮偌、尚保格( Shonberger),奧舒拉( Pinot Auxerrois )和思格端等葡萄品種合作 而成,渾圓潤澤中有少許橘果皮的芬芳和核果的鮮明。

 Ziggy 2015.jpg
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2015 Stall Speed 維安妮 (Viognier):葡萄除了自種的也有來自奧谷的果園,製做出層次感與綿綿的韻柔。

2014 Stick Shaker 思拉(Syrah):黑色果子的芬芳飄蕩,熟透的莓果則帶來隱約的甜韻。

2013 Safe Haven甜酒:甜柔和潤,酒格平衡,芳郁柔柔。 18個月的橡木蘊藏將可可的薰濃與果味的韻悠呈上。◇

責任編輯:鄧林

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