週末菜譜﹕紅燒肘子(也叫蹄膀)

【大紀元12月12日訊】

1.肘子洗淨﹐以熱水翻燙﹐然後撈出用三大勺醬油拌腌上色﹔

2.油燒熱﹐放入肘子炸至皮皺撈起﹔

3.將蔥﹑蒜爆香後﹐加入肘子及醬油先煮5分鐘﹐再加入水﹑糖﹑酒﹑胡椒倒入高壓鍋

裡﹐上蓋用大火加熱到排氣後﹐改為中火燉20分鐘。關火﹐再燜10分鐘即可。

如果不用高壓鍋﹐慢燉3個小時味道會更香。(http://www.dajiyuan.com)