周末菜譜﹕燒酒雞

【大紀元11月8日訊】材料﹕雞或雞腿﹐米酒﹐桂皮一片, (當歸兩片)。
做法﹕雞剁小塊﹐將雞塊﹑桂皮﹑(當歸兩片) 放入高壓鍋﹐加水一大碗﹐加入米酒約一瓶﹐蓋上鍋蓋。用大火加熱到高壓鍋排氣後﹐改為小火煮15分鐘﹐關火﹐燜10分鐘﹐食用時加少許鹽。
注﹕最好在高壓鍋不排氣狀況下烹調﹐起營養保存效果。
用普通鍋烹調約需一小時至肉松軟入味。@

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