【大紀元11月12日訊】(自由時報記者楊千慧／報導 攝影／自由時報記者楊弘熙、楊千慧)
華燈初上，街道不寬的台灣台北縣板橋裕民街兩旁聚集許多小吃攤位，仔細瞧瞧，除了有牛肉麵、滷肉飯等老字號，也不乏鹹酥雞、甜甜圈、可麗餅等後起之秀，新舊融合的熱鬧風貌，為裕民街注入了活力體驗。
港式得記臭豆腐 越臭越帶勁
| 素清蒸臭豆腐 |
臭豆腐的臭味，總是教許多人避之唯恐不及，但是對於嗜臭豆腐的饕客來說，偏偏是愈臭愈有人愛。得記的臭豆腐不同於一般以魚頭、蝦殼釀製的方式，改以莧菜等蔬菜釀造而成，因此除了豆腐本身的豆香之外，還隱約帶著一股淡淡清香，茹素者也可以放心食用。
空間不大的店面裡，銷售成績最好的還是屬基本款的脆皮臭豆腐，搭配以白醋、辣椒等自家醃製的泡菜入口，微酸清脆的口感不時變化味蕾感受，也讓臭豆腐愈嘗愈有味。
店家說 王淑華／老闆娘
「除了臭豆腐之外，我們的麻辣臭豆腐也很受歡迎，高湯裡放入10多種的中藥材、紅油，最特別的還是獨家麻辣醬，又麻又辣的滋味，要嘗過才知道！」
素清蒸臭豆腐
自家釀製的臭豆腐放入素食高湯以火煮至熟，搭配高麗菜、金針菇等，僅以素蠔油、豆瓣醬調味，清淡卻很有味。
五更腸旺
鴨血得以中藥材、紅油等煮過兩回，第一次去腥，第二回入味；搭配以獨門麻辣醬熬煮的麻辣豆腐，頗受嗜辣饕客們的歡迎。
脆皮臭豆腐
將臭豆腐放入油鍋炸至外皮酥脆、內層柔軟，加點辣椒、蒜末更好吃。
美味路標
港式得記臭豆腐
地址：台北縣板橋市裕民街88號
電話：（02）2258-0446
營業時間：14：00～24：00
店休：月休2天，不固定
王家滷味 新鮮是王道
王家滷味紅通通的招牌，在裕民街上顯得十分醒目。一個晚上下來，攤位前鮮少有空檔，總是走了一個客人立刻又補上一個，老闆娘王媽媽笑說，因為很多人把滷味當正餐，吃不完就算隔餐吃，也還是極有風味，買多了也不怕。
邊吃邊逛 小吃在手 滿足在口
康師傅東山鴨頭 香Q入味
東山鴨頭在夜市裡處處可見，但是，可曾嘗過蜜汁風味？康師傅東山鴨頭老闆康萬騰反覆經過3年的嘗試，研究出「先滷再炸後蜜」的獨特料理風格，不若一般東山鴨頭常會吃得滿嘴油膩，蜜過之後的東山鴨頭不僅減低油膩感，更顯得柔軟香Q，口感令人驚豔。要成就如此的美味，食材事先的清洗、滷製也是關鍵，康萬騰每天花上一上午的時間將各項食材分門別類地滷透入味，閃著金黃飽滿光澤的滷味，光看就很誘人。
腳筋
富含膠質的腳筋蜜得十足香Q軟嫩，值得一試！
貢丸、雞屁股、鵪鶉蛋
偏甜的口味，嘗不到油炸後的油膩，口感極佳。
康萬騰／老闆
「開發新風味是我的嗜好，像是蜜汁豬皮就是最近迴響頗佳的新菜色，除此之外，攤位上還有將近30種選擇，當然，還有更多新口味正在陸續開發中！」
康師傅東山鴨頭
地址：台北縣板橋市裕民街95號（全家便利商店門口）
電話：無
營業時間：15：30～02：00
店休：週一
阿煌蚵仔煎 尚青鮮蚵
攤位前滿滿的新鮮蚵仔，就是裕民街夜市唯一一攤蚵仔煎「阿煌蚵仔煎」最醒目的招牌特色。老闆阿煌表示，店內使用的蚵仔每天從嘉義布袋運送過來，載送蚵仔的大卡車大約淩晨1點抵達台北的漁市場，他便在午夜12時30分左右收攤後趕到漁市批貨，也難怪老闆可以拍胸脯表示蚵仔保證新鮮，絕對好吃！
蚵仔湯
新鮮蚵仔裹上薄粉後再下鍋煮湯，除了湯頭融入薑絲清新的滋味外，蚵仔嘗起來的口感更是彈牙！
蚵仔煎
鮮美肥碩的蚵仔放在薄漿上油煎，淋上特調醬料，令人讚不絕口！
美味路標
阿煌蚵仔煎
地址：台北縣板橋市裕民街62號
電話：無
營業時間：16：30～00：30
店休：2天‧不固定
好吃牛肉麵 湯濃郁 肉Q彈
位在裕民街夜市中段的好吃牛肉麵，走過20餘個年頭，口味堅持不變，以大骨加上中藥熬煮的紅燒湯頭，色澤深黑濃郁而香醇，順口不油膩，搭配店家精挑的半筋半肉，口感極富嚼勁，是許多板橋人從小吃到大的在地美味。
牛肉麵
紅燒湯頭濃郁不膩，搭配彈性十足的家常麵，很具口感。
麻醬麵
花生香氣迷人的芝麻醬，氣味濃郁、滋味清淡，可依個人喜好任選陽春細麵、粗麵、家常麵或寬麵搭配。
美味路標
好吃牛肉麵
地址：台北縣板橋市裕民街52號
電話：（02）2255-6706
營業時間：17：00～24：00
店休：不固定
店家滷味好吃的秘訣就在於用料新鮮，每日採買的食材就在距離攤位不遠的住處滷製，方便隨時視客人需要提供新鮮滷味，也難怪王家滷味成了裕民街上逾24個年頭的少數老店。
王媽媽／老闆娘
「維持20多年的秘訣無他，就是每日新鮮現做而已，不管是豬血糕、鵪鶉蛋、雞腸等多達27種的選擇，都要不厭其煩地細心處理。」
滷過的雞心、雞胗、素雞透著誘人的中藥香，令人吮指回味。
肉少的雞腳、鴨翅最適合當成佐酒的零食，常在不自覺間就啃完一大盤，肉稍多的雞翅，肉甜不柴，啃個2隻就很過癮。
看似平凡普通的豆干、海帶和甜不辣，滋味卻是百嚼不膩，堪稱攤位上最具人氣的TOP 3！
美味路標
王家滷味
地址：台北縣板橋市裕民街14號
電話：無
營業時間：17：30～24：00
店休：週二(http://www.dajiyuan.com)
