【海外簡易美食】 (18)香蕉蛋糕

材料﹕

熟透的香蕉2 條或3 條(看大小)、3 個雞蛋、一杯紅糖、1.5 杯麵粉、

1/3 杯牛奶、半杯菜油、1.5 茶匙泡打粉、1 茶匙發粉、1/8 茶匙鹽。

做法﹕

(1) 在Mixer 攪拌器中先將蛋跟紅糖用高速打成發泡。

(2) 倒入其他上述材料﹐改用中等速度攪拌。

(3) 烤盤用錫紙鋪好﹐稍用一點菜油沾滑。

(4) 將攪拌均勻的蛋糕糊倒進烤盤﹐用華氏350 度(攝氏180度)烤30-35分鐘。

(5) 可用竹籤從中央測試﹐如黏籤則再多烤幾分鐘﹐香噴噴的蛋糕就快出爐了。

備註﹕

蛋糕呈巧克力顏色是因為使用紅糖(俗稱黑糖)之故。@

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