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台湾美食柏林雪中飘香

骏马(写于柏林)

洲际大饭店餐厅内丁献国经理介绍来自台湾的六位名厨。前排鼓掌者为魏代表武炼,旁为新加坡驻德大使夫妇。 (摄影: 骏马 / 大纪元)

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【大纪元2010年12月19日讯】德国有句谚语说:爱情必须经过胃肠。中国的谚语说:民以食为天。两种文化对于吃的看法差异相当不小,虽然统一两德的老总理柯尔,也曾出过一本让媒体大作文章的故乡食谱,但是该书的政治调味作用应该是大于提供口腹之乐的。而这两天,在德国首都柏林五星级“洲际大饭店”餐厅里的气氛就完全两样了─ 六位来自台湾各地的一级名厨,也是亚洲各式各样烹饪比赛金、银奖牌得主们,能说能练、忙得不亦乐乎;满座德、中及国际嘉宾,多半初次品尝到台湾美食,也领略了台湾文化孕育出厨艺专业师傅的精湛手法。大家在优美的雅座中,倾听着饭店经理丁献国先生风趣的介绍,之后人人大快朵颐。这是自12月14日晚间起,在柏林洲际大饭店举行的 “台湾美食周”开幕一景。

“美食周”由“台湾福尔摩莎厨艺美食协会”副会长岳家青率领另五位大厨,于12日远自布鲁塞尔飞抵此间,举行为期四天精致的台式烹调。两天以来,他们除了参加当地卫生局讲习、预备食材、选择厨具餐具外,未想到居然能有机会欣赏到柏林雪景。当记者访问岳团长时,他笑呵呵地说:“看到雪花像绒毛般飘落,我们心情都特别愉快,今晚的菜一定烧的特别好!”果然,这次首日登场出席贵宾,有包括来自外交界、德国政经、医学、媒体及侨学界等60余人,对于台湾餐点色香味与所配置餐具的美感,均评语良好、反响十分热烈。

此一活动系继本年10月中旬台湾“明华园”歌仔剧团柏林公演以来,驻德国台北代表处再次规划的软性活动之一。活动讯息于一个月前在代表处网页首次披露后,不时有德国网友探询相关细节,使得主办单位在筹备上更加细心,挑选出道地而鲜美的食材及手艺精深的五星级师傅,让来宾得以享受不折不扣的台湾风味餐饮。

当晚驻德魏代表武炼并表示,台湾本土餐点长期受到来自中国各省菜系、日式料理及西餐等影响,逐渐已发展出具独特风格的饮食文化,并取得亚洲各国美食界的推崇和仿效。此番“美食周”着眼于要推荐道地的台湾地方佳肴,帮助德国朋友多多了解,台湾除了以生产笔记型电脑、液晶萤幕等IT产业闻名外,美食也是具体呈现台湾多元化、融合力与发展创意的“软实力”。


四喜冷盘(摄影: 骏马 / 大纪元)


率队的“台湾福尔摩莎厨艺美食协会”副会长岳家青表示,该会成立已20多年,宗旨在于推广台湾美食及厨艺交流,并辅导会员出国参加国际厨艺竞赛;这次是协会首次组团到欧洲巡回介绍台湾美食,遴选厨师都是台湾各知名饭店的主厨,不仅学养俱佳也都曾在国际重要厨艺竞技大赛获奖。这次柏林之行,为了烧出道地家乡风味、保证原汁原味,厨师们除了大部分生鲜食材因欧盟卫生规定必须就地采购外,一律使用自台湾运来的酱料、调味品、米酒等。厨师们甚至随身携带了大批欧洲买不到的烧酒鸡调味包及清蒸鳕鱼用的豆酥,以致搭飞机时行李都超重,险些过不了海关。


鲜味蒸虾(摄影: 骏马 / 大纪元)


本次柏林洲际大饭店L.A.Café“台湾美食周”,还余下12月15 至17日三天。每晚六时起推出美食菜单包括有烧酒鸡、台式醉鸡、五味淡菜、姜汁番茄、牛肉面、豆酥鳕鱼、梅干扣肉(佐以猪油拌饭)、金瓜米粉、珍珠奶茶及凤梨酥等。美食及台菜爱好者务必把握千载难逢的机会,快快到柏林洲际大饭店,亲自去品尝一次正宗台湾餐饮。@

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2010-12-19 11:24 AM
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