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纽约韩式烧烤Bulgogi BBQ 儿时的烤肉味道

文|李雯

可够3-4人享用的家庭套餐。

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【大纪元2016年07月13日讯】走进Bulgogi BBQ餐厅就能感受到如回家般轻松愉快的氛围,韩式复古风的装潢,敦实厚重的木质桌椅,每张桌子上长长的排油烟筒,让人处处能感受到店家的实在和细心。

餐厅老板姜先生除了拥有这家Bulgogi BBQ,在北方大道的154街还有一家Palazzo熏鸡店,已经经营了5、6年,生意很好,远近闻名。

姜老板在经营熏鸡店的同时经常想,将来要开一家传统韩国料理为主打的餐厅,将最原汁原味的传统韩国料理介绍给纽约各族裔的朋友们。

以传统韩国料理为主打的Bulgogi BBQ餐厅。
以传统韩国料理为主打的Bulgogi BBQ餐厅。

他认为,一个餐馆的灵魂就是食材和味道。新鲜上等的食材能保证健康及呈现出料理的美味,好的味道才能留住客人的心。因此当Bulgogi BBQ运营时,他专门聘请了具有40年经验的厨师长,还专门设置了副厨师长这一职务(很多店里只有厨师长),对食物的要求一点也不敢马虎,而且还有专门制做小菜的料理师傅,所有韩国小菜全为店家自己腌渍、制做,完全不假他人之手,只为提供好品质的餐点奉献给食客。

姜老板为了保证客人能够品尝到新鲜顶级的烤肉,所有的肉类都是从经营最优质精品肉的韩国店Han Kook meat INC购进,虽然进价比一般进货渠道要贵,但能保证肉的质量始终稳定如一。

在纽约,很多的韩国料理店为了迎合当地移民的口味,将韩餐料理进行了改变或简化。而姜老板坚持原汁原味的传统味道,认为这种传统方式做出来的食物带着韩国家乡淳朴的真心,细心品尝自会体会到其中的与众不同。

在Bulgogi BBQ,所有料理不用味精提味,而料理的灵魂——好味道的秘密就在于厨房里的几只大汤锅,每天都熬煮著不同的汤头:猪骨汤、牛骨汤、海鲜汤、嫩鸡汤等等,在不同的料理中运用,浓浓的醇香透过汤汁和新鲜的食材传递出丰富的味道,这也是Bulgogi BBQ独一无二的家传秘制滋味。所有食材现点现切、送餐快速,还可以请亲切的服务生推荐菜色。

Bulgogi BBQ招牌菜——传统宫廷烤牛肉片。
Bulgogi BBQ招牌菜——传统宫廷烤牛肉片。

传统宫廷烤牛肉片

2人份价格为$42.99的宫廷烤牛肉片,送鸡蛋羹及各类丰富小菜。腌制过的鲜红漂亮的牛肉片,搭配上白菇、茼蒿、粉条、香菇、平菇、鸡腿菇、洋葱、青葱、生菜等,还有甜咸味的秘制汤汁。这道料理运用独特的烤盘,中间可以烤牛肉,周围的凹槽部位倒入秘制汤汁,可以用来煮粉条,也可以煮牛肉片。各种素菜搭配,可烤可煮,可以说是一菜多吃,口味丰富。

包含烤牛小排、猪排、大虾、肉肠的超值家庭套餐。
包含烤牛小排、猪排、大虾、肉肠的超值家庭套餐。

超值家庭套餐

可够3-4人享用价格为$79.99的家庭套餐,包括烤牛小排、猪排、大虾、肉肠,还送鸡蛋羹、酱汤及丰富小菜。布满漂亮油花的鲜红牛小排在烤炉上吱吱冒油,风味浓郁,肉质细腻;秘制酱汁腌过的猪排,更加入味,浓香四溢;还有精心去过沙线的鲜美大虾、肉肠、蘑菇、蛋羹、酱汤、青菜及各种韩国腌制小菜。

黑山羊滋补火锅
黑山羊滋补火锅

黑山羊滋补火锅

蛋白质含量高、脂肪含量低、胆固醇含量低的黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,营养价值很高。配上各种美味调料,还有苏子叶、鸡腿菇、洋葱、白菇,最后撒上香味独特的野苏子粉,老幼皆宜,久吃可滋阴壮阳、补虚强体,更可提高人体免疫力、延年益寿。

令人垂涎欲滴的韩式红焖鳕鱼头。
令人垂涎欲滴的韩式红焖鳕鱼头。

韩式红焖鳕鱼头

用两个超大的鳕鱼头,过油轻炸,再加上汆烫过的黄豆芽和新鲜茼蒿,以特制韩国酱料炖煮入味。黄豆芽汆烫的时候,火候非常讲究,不可过,过则不脆,也不可生,生则不熟;鳕鱼头肉质细嫩柔滑,滋味深入其中;最后撒上芝麻更添香浓。量大实惠,营养丰富,味道鲜美,让人垂涎欲滴!有辣和不辣两种口味,可自选。

Bulgogi B.B.Q.

地址:45-53 Bell Blvd, Bayside, NY 11361
电话:718-777-9292
营业时间:周一至周六:11am-12am;周日:11am-10pm。
餐厅备有单间,可容纳20人,须预订。
凭本报广告7月31日前,堂食付现金可享15%优惠(周五、周六除外)。

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