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甘美恒久远,味道永流传

浓香扑鼻的极品牛骨汤(“甘味屋”提供)
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【大纪元2018年03月20日讯】中医认为春季是一年中养生的最佳时节,唐代著名医学家孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气”,就是说春天应该多吃甘甜的东西。这是因为甘味的食物入脾,有助于脾气健运,故可多吃一点;另外辛味的食物,包括姜、葱、蒜等,有助于散发体内的风寒邪气,有助阳气生发,也适合多多摄取。在这乍暖还寒的日子里,来“甘味屋”喝上一碗浓香甘甜、用葱姜蒜调味的牛骨汤,对滋补养生大有裨益。

众所周知,牛骨汤的营养价值机高,含有人体所需要的多种氨基酸,能提高人体的免疫力,还能健脾开胃;牛骨汤中有丰富的胶原蛋白,女士常喝能起到美容养颜的作用。汤中含有的丰富钙质,小孩饮用后,对骨骼的发育大有好处。所以男女老少平时都应该多喝一些牛骨汤。

韩国传统滋补养生汤—雪浓汤(牛骨汤)

雪浓汤(牛骨汤)是深受韩国人喜爱的养生料理。相传600多年前,朝鲜国王与百姓在举行完祈求农耕丰收的祭典后,都要一起分享食用牛骨汤,所以牛骨汤是王室都吃的传统韩国美食。时至今日,在韩国各地仍有许多雪浓汤专门餐厅。韩剧中也经常出现喝牛骨汤的场景,让人不由得口齿生津,也想酣畅淋漓地来上一大碗。纽约虽然距韩国万里之遥,但位于曼哈顿的甘味屋会让您尝到源自韩国的真味。

专注一味只做好汤

1990年开业的甘味屋,在曼哈顿经营已有28年的历史,是美国的第一家韩式牛骨汤专卖店。

虽然牛骨汤在很多韩国餐厅都有卖,但因为那些餐厅并不是以汤为主的专卖店,每天要准备的料理很多,所以做起来就不会专精于此,也就不可能是真正原汁原味的传统牛骨汤味道了。

“甘味屋”牛骨汤用公牛腿骨和牛胸脯肉,在清水中熬炖10个多小时。此时,骨头中的钙、蛋白质、胶质等营养精华释于汤中,原汁又原味。不仅汤汁鲜浓,而且营养价值高。“甘味屋”牛骨汤中绝不添加任何化学味精和调味料,纯天然味道,对人体无害。

10多个小时的精心熬制

“甘味屋”牛骨汤的美味来之不易。先不说优质的食材和店家秘方,单是熬制时所花的精力和时间,就让人叹为观止。

甘味屋在熬制牛骨汤时,需要有专人守在灶旁,不停地撇去浮沫,其耐心程度令人赞叹。守着炉灶,耐心地一点点撇去浮沫,这样经过10几个小时的慢慢熬制,才会做出一锅香浓美味的牛骨汤。店家如此虔诚地对待端给客人的食物,客人在吃的时候,怎么舍得浪费一口?

“甘味屋”牛骨汤一点都不腻口,还带点乳滑感。加入盐巴、胡椒粉、碎葱等调味后,咸味带出些许骨汤的甘甜,会更加好喝。喝汤时可以将白饭直接加进汤里,当泡饭吃;也可单独喝汤,最好搭配泡菜一起食用。

独家泡菜极品牛骨汤的绝配

“甘味屋”泡菜。(“甘味屋”提供)

牛骨汤最好和甘味屋自制的泡菜搭配在一起吃。甘味屋的韩国泡菜也是一绝。韩国泡菜中不可缺少的,也是最重要的食材就是辣椒粉,辣椒粉的品质决定着泡菜的味道。

甘味屋泡菜中使用的辣椒全来自于韩国庆尚北道的英阳郡。英阳郡是韩国诸多辣椒产地中辣椒品质最高的生产基地。英阳郡位于海拔1200米高的山区,昼夜温差大,气候环境最适合生产高品质的辣椒。英阳郡出产的辣椒,具有一种特殊的辣味和甘味混合的芳香,且色泽鲜红、光润。品质好,当然价格也相对昂贵。但甘味屋始终坚持为顾客提供最好味道的理念,即使价格再昂贵,甘味屋也坚持只使用英阳郡生产的辣椒粉。

甘味屋的牛骨汤与甘味屋独有的泡菜味道搭配在一起是绝配,其28年始终如一的独特风味,吸引著顾客的味蕾,使顾客喝得安心,吃得健康,这是甘味屋食客络绎不绝的原因之一。

甘味屋的菜单看起来简单明了,没有太多的品种,但是每一道料理都争取做到极致,做成精品,包括汤、冷面、拌饭……,要做就做到最好。

甘味屋努力不懈地为顾客传递健康和甘甜美味,故有 “甘味屋” 的美名。店主希望用自己对美食的热爱和全心的投入,带给每位食客回家的感觉。

甘味屋

曼哈顿地址:9 W32nd St,2nd Fl,New York,NY 10001
电话:212-868-1180

新泽西地址:485 Main St., Fort Lee, NJ 07024
电话:201-242-1333
24小时营业

 

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