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嗅觉
【大纪元9月17日报导】（中央社巴黎十六日法新电）嗅觉是鼻子最主要的功能之一，但很少人知道，人类的嗅觉受到单一基因变化的影响，会对同一种味道产生不同的感受。
长久以来大家都知道嗅觉和味觉常连在一起，而且是非常主观的判断。某些人觉得非常香的味道，对另一部分人来说，简直恶心到快吐；有人嗜酒如命、对它散发的香味甘之如饴，但也有人对它的味道不敢恭维，甚至还有三分之一的人连味道都闻不出来。
科学家只知道是基因造成这种差异，但究竟是如何运作目前仍是个谜。
由纽约洛克斐勒大学所做的一项“嗅觉调查”报告，把数十种味道强烈而且会让人感到快乐的气味，其中包括只有在男性的尿液或汗水中才有的睾丸酮（又称男性荷尔蒙）让受试者分辨。
根据这篇刊登在英国“自然”科学期刊的报告，大部分的受试者都反应闻起来“像一股尿骚味”，但也有不少的人，大约是百分之二十，认为味道很好闻，认为和香草或蜂蜜的味道很像。
另一个由北卡罗莱纳州杜克大学所做的实验，发现男性荷尔蒙是由专门掌管味道的基因OR7D4所转换的。
人体中有数百种专门接收不同味道的基因，但在鼻内的嗅觉神经元一次却只能让一种接收基因产生作用和表示味道。在共同合作下，两个研究小组利用DNA进行测验，找出OR7D4基因。
科学家在一些实验中发现，这种基因会进行轻微的多样性变化，称为单核甘酸多样性 (SNPs)，形成两种不同的OR7D4。
当他们根据“嗅觉调查”结果排列出两种不同的基因分析后，发现，认为男性荷尔蒙味道很像尿骚味的一组，和认为像香草的一组，体内掌管嗅觉的基因不一样，才会造成不同的反应。
