正確選購、料理 照顧兒童健康

【大紀元1月18日訊】為了解決學童食物攝取的健康問題，台北市學校營養師圍繞「高纖」、「高鈣」、「護眼」三大議題，編寫了《創意料理食譜》，提供家長食材採購以及正確的的料理方式，藉以照顧兒童的營養和健康。

教育局表示，此次研發的創意料理食譜，提供15道健康餐點食譜，從食材準備、製作方式及營養成份分析，均有詳細介紹。

另外，每道食譜均有「營養師的叮嚀」，提醒家長在食材選購、保存、烹調中，可以運用一些小撇步，使食物更美味、更營養。例如，在製作「芝麻燉奶」這道使用牛奶加熱的餐點，因為牛奶易燒焦，若以中小火加熱，把鮮奶變成低脂奶，就可降低脂肪的含量。

教育局的相關食譜，將於編輯成冊後，分送至臺北市各公私立學校，家長也可在「臺北市營養教育網站－營養探索樂園」（http://www.eating.right.com.tw）的「家長篇」下載。 (http://www.dajiyuan.com)