正确选购、料理 照顾儿童健康

【大纪元1月18日讯】为了解决学童食物摄取的健康问题，台北市学校营养师围绕“高纤”、“高钙”、“护眼”三大议题，编写了《创意料理食谱》，提供家长食材采购以及正确的的料理方式，藉以照顾儿童的营养和健康。

教育局表示，此次研发的创意料理食谱，提供15道健康餐点食谱，从食材准备、制作方式及营养成分分析，均有详细介绍。

另外，每道食谱均有“营养师的叮咛”，提醒家长在食材选购、保存、烹调中，可以运用一些小撇步，使食物更美味、更营养。例如，在制作“芝麻炖奶”这道使用牛奶加热的餐点，因为牛奶易烧焦，若以中小火加热，把鲜奶变成低脂奶，就可降低脂肪的含量。

教育局的相关食谱，将于编辑成册后，分送至台北市各公私立学校，家长也可在“台北市营养教育网站－营养探索乐园”（http://www.eating.right.com.tw）的“家长篇”下载。 (http://www.dajiyuan.com)