正确选购、料理 照顾儿童健康

林若梅

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【大纪元1月18日讯】为了解决学童食物摄取的健康问题,台北市学校营养师围绕“高纤”、“高钙”、“护眼”三大议题,编写了《创意料理食谱》,提供家长食材采购以及正确的的料理方式,藉以照顾儿童的营养和健康。

教育局表示,此次研发的创意料理食谱,提供15道健康餐点食谱,从食材准备、制作方式及营养成分分析,均有详细介绍。

另外,每道食谱均有“营养师的叮咛”,提醒家长在食材选购、保存、烹调中,可以运用一些小撇步,使食物更美味、更营养。例如,在制作“芝麻炖奶”这道使用牛奶加热的餐点,因为牛奶易烧焦,若以中小火加热,把鲜奶变成低脂奶,就可降低脂肪的含量。

教育局的相关食谱,将于编辑成册后,分送至台北市各公私立学校,家长也可在“台北市营养教育网站-营养探索乐园”(http://www.eating.right.com.tw)的“家长篇”下载。 (http://www.dajiyuan.com)

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