「貴妃雞翅」是用紅葡萄酒醃漬雞翅後燒煮而成，肉質滑嫩爽口，具有葡萄酒的餘香，菜品呈金紅光亮，富含膠原蛋白可養顏護膚、健壯骨骼的佳餚。它可當主菜宴請佳賓，或當小菜作為點心吃，兩相宜。
材料：
雞翅5支、冰糖1大匙、薑片適量、蔥 3支、水1碗、麻油少許。
醃料：
紅葡萄酒100CC、醬油 3大匙、鹽半小匙、薑片和蔥段適量。
雞翅是貴妃雞翅的主要食材（攝影： 林秀霞/ 大紀元）
作法：
1、蔥切段、薑切片。
2、雞翅剁成三節洗淨，熱水汆燙，用醃料醃漬30分鐘備用。
3、熱油鍋，入雞翅煸炒至變色，加薑片、蔥段炒香，再加水、冰糖燒沸，轉小火煮30分鐘至汁收乾，最後滴麻油提香即可盛盤。@*
熱油鍋，醃漬過的雞翅入鍋煸炒至變色。（攝影：林秀霞 / 大紀元）
加薑片、蔥段炒香雞翅。（攝影：林秀霞 / 大紀元）
加水、冰糖燒沸，轉小火煮30分鐘汁收乾，滴麻油提香後盛盤。（攝影：林秀霞 / 大紀元）
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