清爽開胃　雪菜百頁

材料：雪菜（雪裡紅）150克、百頁80克。

調味料：鹽、香油適量。

作法：

1、雪菜切絲，用鹽抓勻後醃漬，半天後泡水洗淨。

2、百頁切條狀，放入熱水中加一點點的小蘇打，大約煮10分鐘左右，沖冷水洗乾淨。

3、熱鍋，倒入適量的油，放入雪菜、百頁和鹽拌炒均勻，起鍋前滴一點點香油即可。◇