【大紀元6月11日訊】（大紀元記者蘇雲編譯報導）近年，全球氣候變化無常，導致糧食生產困難，食物價格飛漲，隨着人們環保意識的逐漸提高，一家澳洲悉尼餐館的老闆娘無法忍受顧客隨意浪費食物，要求所有的顧客須吃完盤中餐點﹐否則得支付額外罰款，而且下一次另選別的餐館。
據路透社近日報導，在悉尼郊區薩里山（Surry Hills）的一家日本餐館Wafu﹐其老闆娘兼廚師市川佳子（ Yukako Ichikawa）對浪費食物的顧客出新招，誰吃光所點的食物將獲３０％折扣。她對餐館自我描述為「無罪惡感的日本美食」。
餐廳門上貼着她的經營方針：「為了創造一個可持續發展的未來，我們對客人的要求比其他大多數的餐館較多一些」。
不僅如此，菜單上也標示著：「除了檸檬片、薑片及日本芥末之外，請吃完您所點的一切食物」，「請注意，放在盤子邊上的蔬菜沙拉不只是裝飾品，它們也是食物的一部分」。這位廚師老闆和她的員工還會告訴顧客，誰不吃光自己盤中餐，下一次請選擇別的餐館。
人們對Wafu餐廳嚴格的經營方針褒貶不一，有一些人表示歡迎，但也有一些評論家批為專橫傲慢。儘管如此，餐廳老闆仍然不為所動。
餐廳的網站仍然貼著聲明說：Wafu不只是一間餐館，它是佳子個人對食物和營養的獨特精神﹔我們不僅尊重人的身體，為其提供營養的餐點，還積極地建立防止浪費食物的觀念，為未來環境的永續發展認真地負起我們應盡的責任。
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