阿叄盅菜

材料：

辣椒乾10條（切段）
阿叄水400ml
阿叄皮5片
辣椒茸400g
芥菜3棵
素雞肉150g
素羊肉150g
清水5大勺

調味料：
味精1錢半
鹽1錢半
糖1錢半
冬菇粉1錢半

做法：
1. 將薑茸爆香後，加入辣椒乾和辣椒茸爆香。
2. 然後放入清水、阿叄水、阿叄皮和芥菜燜煮1小時。
3. 在半途中加入素雞肉，素羊肉繼續燜煮至芥菜軟嫩。
4. 最後加入所有的調味料調味即可。＠

（作者為馬來西亞Famous Chef 專業創意烘培與烹飪學院https://www.famouschef.com.my/cn/）