【大紀元2011年04月15日訊】瑞士得天獨厚，佔盡阿爾卑斯山地利，到處都是迷人風光。位於中部高原的琉森（Luzern）是個湖光山色相互映襯的美麗城市，是瑞士最大的夏季避暑勝地之一，城區就座落在琉森湖邊。
法國戲劇家、小說家大仲馬稱琉森是「世界最美的蚌殼中的明珠」；法國作家雨果曾吟詠：琉森幽雅、靜謐，碧水輕輕地拍著河岸，柔水在我的腳下流淌……
公元八世紀建成的琉森在中古時代曾是瑞士首都，中世紀的教堂、塔樓，文藝復興時期的宮廷及百年老店、長街古巷，比比皆是。木橋附帶的十三世紀八角形水塔是市標之一。琉森的土產是手工精製的花邊及刺繡品。主要購物區裡既有高價時裝、手錶及珠寶，也有瑞士常見工藝品如木刻、陶瓷、軍刀、布穀鳥鍾等，應有盡有。
當旅遊團逛累了，導遊就要帶大家去餐館消餓解乏。開業半年的長城酒樓吸引了眾位導遊的目光。不光因為飯菜口味好、餐館位置好，離城區不遠，到獅子廣場兩公里，到購物區的一公里，上高速公路入口「Luzern Zentrum」只需一分鐘，門口可以停大巴，店裡有150座，花園還有60座、內部裝修讓人感到大方明亮等原因，當然吸引導遊們前往主要還因為老闆娘服務週到大方，還有很多其它的方面的因素。
招牌菜：紅燒肉和牛腩煲
餐館的黎老闆和太太戴女士已經有十幾年經營團餐的經驗了。最初，他們在德國和瑞士邊界的萊茵大瀑布開了家餐館，後來又搬到琉森。先前在琉森經營的那家餐館，團餐在導遊中也挺有名氣。去年他們將那家餐館轉手，原想就此退休了，後來發現幹慣了活兒猛然閒下來，還真的很不習慣，因此就又開了這家長城酒樓。
熟悉他們的導遊都知道，餐館會為旅遊團提供至少兩套不同的套餐任選，還可以根據客人的南北不同口味來調整，飯菜量大可口。其招牌菜紅燒肉和牛腩煲，令不少客人吃過後讚不絕口。尤其是紅燒肉，事先燒好，然後再回鍋時根據不同客人的要求放不同的佐料，所以肉入味汁水濃。牛腩煲的肉香滑細嫩，是用特殊的滷水燒煮出來的。有的導遊每次來都點名要吃這兩道菜餚。
在點餐的菜牌中，鐵板牛肉、檸檬鴨、椒鹽蝦和古老雞都挺受客人歡迎，特別是古老肉的汁水調得令人開胃，它的佐料非常講究，要放很多種水果，熬很長時間，清香誘人。
男主內 女主外
老闆娘幹活利索，待人熱情大方，招待方面的事都歸她管。老闆則親自下廚，他說話不多，做事很認真，廚房搞得很乾淨。
太太自豪地說，「他是個做事非常認真的人，有時忙起來，我就讓他快點起鍋，他絕不會答應，一定要炒到滿意了、調料放夠了、火候到位了才肯出鍋。」
老闆娘笑稱他們家是男主內、女主外，說做這行感到比較充實，因為自己做老闆，不用受別人的管制，工作起來雖然很緊張，可也有輕鬆的時候。如果不喜歡的話，就會覺得很辛苦。做哪一行就要喜歡那一行嘛。有點事情做，人就顯得特別年輕。加上琉森空氣好、水質好，夫妻倆很滿意。
客人滿意才肯回頭
他們積累了十多年做團餐經驗，南北客人口味不同，廣東人喜歡老火湯，北方客人喜歡和清湯，南方客人願意喝稀飯，有的愛吃辣，這些都可以變通，所以導遊很樂意來。
如果看到客人菜不夠，都會給多加。他們覺得，做生意不能光看眼前，眼光要放長遠一點，一定要讓客人滿意才行。客人滿意，導遊也開心，以後就會常帶團過來。
為此他們贏得了不少回頭客。瑞士羅小姐說：我是長城酒樓的常客，因為這裡價廉物美，在這裡能吃到正宗中餐，而且老闆娘待人熱情。週末，我喜歡約上兩三知己，沏上一壺好茶，點幾道好菜，飯後唱唱卡拉OK，一週的工作壓力和緊張生活完全鬆弛下來了。
瑞士琉森長城酒樓的地址：
China Restaurant Chang Cheng
St-Karli-Str.34
6004 Luzern
Tel.: 0041-（0）41- 534 62 88
Fax： 0041-（0）41- 534 64 88
手機： 0041-（0）79- 837 94 88
導遊反饋
瑞士日內瓦黃導遊：我最喜歡長城酒樓的自助餐，品種多、質量佳、省時間，客人都誇飯熱菜香，在國外能吃到這樣的中餐，實在很棒！所以長城酒樓是我帶團用餐的首選。
大陸導遊甘女士：我第一次帶團來到長城樓，進門第一感覺是地方明淨、寬敞，服務熱情週到，營造出一種清靜幽雅的用餐環境，而且菜餚又是價廉味美，真的令我有意想不到的驚喜。我一定要介紹給同行，讓他們都帶團過來吃吃。
大陸高導遊：我每次帶團來琉森長城酒樓，客人反應滿意程度高，都說：「這是歐洲多國遊最好吃的一頓飯，而且服務態度一流。真好！到家的感覺。」而我呢，最喜歡吃店裡的紅燒肉，肉嫩汁濃，每次訂位我都指定吃這道菜。
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