【大紀元2011年07月31日訊】（大紀元記者蘇泰安台灣嘉義報導）一群嘉義水上空軍基地退役軍官，成為榮民後閒閒沒事做不知人生何去何從，於是萌生種菜念頭，由嘉義榮服處居中輔導，退除役軍官以及榮眷共30人，當起農夫種有機蔬菜，在嘉義大學蘭潭校區初啼聲，30日該班於嘉大林森校區辦理課程結業式，參加結業式的人員，除師生外，嘉義榮民服務處總幹事孟範鵬及專員歐仁富亦出席祝賀學員完成這項專業訓練。
授課老師胡安慶表示，這項「有機農業經營與管理訓練班」學習時程是4月16日至7月30日，以學員在農藝系菜圃現場實地動手耕作經驗為主，搭配課堂上投影片、標本、實物等解說原理為輔，再加以二次有機農場參觀研習。課程分別由他本人及嘉義大學農藝系張山蔚、以及生物事業管理系許應哲、劉耀中等老師來授課。
嘉義大學農藝系老師張山蔚表示，這次訓練課程內容豐富、多元，包含學科與術科，課程內容有，認識有機農業，介紹自然農法、有機農產品生產規範，有機認證及法規、有機農場開墾實務等。
嘉義榮民服務處專員歐仁富指出，台灣農村長期以來面臨年輕人力外流、人口老化的情形，造成農業人力發生斷層的隱憂，嘉義榮民服務處在因應退除役官兵返鄉安置、就業的輔導上，開創新契機，鼓勵退除役軍官返鄉務農，期為傳統農業注入新活水，加速農業經營的多元與創新發展。
有機農業經營與管理訓練班除了在嘉大教室授課、以及農場實習之外，還安排前往嘉義市社區大學有機農園及各類型有機農場實地參觀研習。
