【大纪元2011年07月31日讯】（大纪元记者苏泰安台湾嘉义报导）一群嘉义水上空军基地退役军官，成为荣民后闲闲没事做不知人生何去何从，于是萌生种菜念头，由嘉义荣服处居中辅导，退除役军官以及荣眷共30人，当起农夫种有机蔬菜，在嘉义大学兰潭校区初啼声，30日该班于嘉大林森校区办理课程结业式，参加结业式的人员，除师生外，嘉义荣民服务处总干事孟范鹏及专员欧仁富亦出席祝贺学员完成这项专业训练。
授课老师胡安庆表示，这项“有机农业经营与管理训练班”学习时程是4月16日至7月30日，以学员在农艺系菜圃现场实地动手耕作经验为主，搭配课堂上投影片、标本、实物等解说原理为辅，再加以二次有机农场参观研习。课程分别由他本人及嘉义大学农艺系张山蔚、以及生物事业管理系许应哲、刘耀中等老师来授课。
嘉义大学农艺系老师张山蔚表示，这次训练课程内容丰富、多元，包含学科与术科，课程内容有，认识有机农业，介绍自然农法、有机农产品生产规范，有机认证及法规、有机农场开垦实务等。
嘉义荣民服务处专员欧仁富指出，台湾农村长期以来面临年轻人力外流、人口老化的情形，造成农业人力发生断层的隐忧，嘉义荣民服务处在因应退除役官兵返乡安置、就业的辅导上，开创新契机，鼓励退除役军官返乡务农，期为传统农业注入新活水，加速农业经营的多元与创新发展。
有机农业经营与管理训练班除了在嘉大教室授课、以及农场实习之外，还安排前往嘉义市社区大学有机农园及各类型有机农场实地参观研习。
