【大纪元2026年08月28日讯】（大纪元记者庄瑷筠台湾台北报导）国中小即将开学，全台22县市的国中小营养午餐将同步走入“政府买单”时代，成为台湾学校午餐制度的转折点。国教行动联盟28日表示，基层学校亲师生普遍担心免费后菜色或附餐是否缩水，要求地方政府公开每餐成本与差额责任，承诺供餐品质不得倒退，并补足人力、建立供餐备援。
国教盟引述媒体报导指出，因各地适用学校、对象及补助内容不一，每餐补助基准约五十多元至九十多元不等，部分县市定额补助甚至低于学校原有供餐费用。
国教盟理事长王瀚阳表示，免费午餐政策改变的只是由谁付费，食材、厨工、能源、运输与食安管理的成本并不会消失；若补助低于实际成本，差额势必由其它方面吸收，最不能接受的是反映在学生的餐盘上，例如减少肉量、降低配菜规格、缩减台产可溯源食材或取消附餐。
王瀚阳表示，乐见减轻家庭负担的政策方向，但由于各县市补助涵盖项目不同，不能单以补助金额排名或判定供餐品质。各地方政府应采一致口径，公开每餐总成本及品质指标，避免只宣传“免费”或补助金额。
面对开学，国教盟提出4项要求，包括各县市应于开学首周公开每餐补助、实际成本、食材费占比及各项支出，并说明补助不足的差额由谁负担；免费后供餐品质不得倒退，应维持主要蛋白质、台产可溯源食材、水果及乳品供应，并公开新旧菜单及供餐规格；同步盘点营养师、厨务及午餐行政人力，建立招标、油品及食材供应异常的备援机制；另建议实施“开学100日检核”，包括公布适用范围、成本、菜单、人力、抽验及异常事件等资讯，教育部则于学期结束前以一致栏位完成全国汇整。
立法院日前通过《学校午餐及饮食教育条例》草案初审，但中央与地方经费分担、营养师及午餐执行人力等关键条文仍待协商。国教盟呼吁，行政院、教育部及立法院尽速补足财源、人力及监督机制；地方政府也不必等专法完成，现阶段即可公开既有成本、抽验及改善资料。◇
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