改變糖尿病 飲食有「煮」張

【大紀元2011年09月22日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）為了協助更多糖尿病病友，嘉義市東區衛生所22日上午，藉由棒棒糖俱樂部糖友會，定期聚會的機會，舉辦「改變糖尿病 飲食有煮張」活動，會中除了教導糖友如何已有17年糖尿病史的模範糖友蔣漢塘先生做經驗分享。

東區衛生所主任葉衍鵬指出，「糖尿病」已成為當今人類健康的三大殺手之一，嚴重威脅健康。糖尿病患者如果不注意控制飲食，容易引發急性或慢性併發症。

營養師黃小紅表示，其實糖尿病飲食是以均衡飲食為基礎，達到控制血糖，延緩併發症發生，所以需要的基本營養成分與健康人是近乎相同。

黃小紅呼籲，其實糖尿病飲食並不是一種特殊飲食，而是健康飲食，正常人也可吃。只要您能掌握飲食原則：食物烹調以清淡、低油，過鹹、含糖食物或零食應儘量避免，並避免喝濃湯；赴宴應酬時、節慶應景食品及各式點心（如肉粽、年糕、燒賣、壽司、咖哩餃等），應注意選擇食物的質與量或經由營養師指導食用；過度限制澱粉類食品的攝取是老舊及錯誤的觀念，掌握原則，糖尿病也能跟一般人一樣快快樂樂享受吃的樂趣。

有糖尿病17年的模範糖友蔣漢塘先生，當得知自己有糖尿病後，並不氣餒，除了依照醫師指示用藥外，藉由營養師及護理師的指導重新調整自己的飲食「煮」張，並且規律運動；本著取之於社會，用之於社會的精神，積極推動及免費教導太極拳，現在各項檢查數據都於正常範圍內。

綜合上述，好的飲食習慣和飲食型態、按時服藥及適度運動對於糖尿病的控制都很重要。唯有三者互相配合，才能達到飲食治療目標，避免及延緩併發症的發生。