改变糖尿病 饮食有“煮”张

【大纪元2011年09月22日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）为了协助更多糖尿病病友，嘉义市东区卫生所22日上午，藉由棒棒糖俱乐部糖友会，定期聚会的机会，举办“改变糖尿病 饮食有煮张”活动，会中除了教导糖友如何已有17年糖尿病史的模范糖友蒋汉塘先生做经验分享。

东区卫生所主任叶衍鹏指出，“糖尿病”已成为当今人类健康的三大杀手之一，严重威胁健康。糖尿病患者如果不注意控制饮食，容易引发急性或慢性并发症。

营养师黄小红表示，其实糖尿病饮食是以均衡饮食为基础，达到控制血糖，延缓并发症发生，所以需要的基本营养成分与健康人是近乎相同。

黄小红呼吁，其实糖尿病饮食并不是一种特殊饮食，而是健康饮食，正常人也可吃。只要您能掌握饮食原则：食物烹调以清淡、低油，过咸、含糖食物或零食应尽量避免，并避免喝浓汤；赴宴应酬时、节庆应景食品及各式点心（如肉粽、年糕、烧卖、寿司、咖喱饺等），应注意选择食物的质与量或经由营养师指导食用；过度限制淀粉类食品的摄取是老旧及错误的观念，掌握原则，糖尿病也能跟一般人一样快快乐乐享受吃的乐趣。

有糖尿病17年的模范糖友蒋汉塘先生，当得知自己有糖尿病后，并不气馁，除了依照医师指示用药外，藉由营养师及护理师的指导重新调整自己的饮食“煮”张，并且规律运动；本着取之于社会，用之于社会的精神，积极推动及免费教导太极拳，现在各项检查数据都于正常范围内。

综合上述，好的饮食习惯和饮食型态、按时服药及适度运动对于糖尿病的控制都很重要。唯有三者互相配合，才能达到饮食治疗目标，避免及延缓并发症的发生。